Diëtist in het nieuws: Pieter Brughmans

Diëtist Pieter Brughmans heeft een praktijk in Leuven in België en volgde in het verleden onze mediatraining. Sindsdien wordt hij regelmatig als deskundige geïnterviewd door de Belgische nieuwssite Het Laatste Nieuws (HLN.be). In zijn laatste interview reageert hij op een wetenschappelijk onderzoek waaruit zou blijken dat een warme lunch beter is dan een koude lunch.

Koud verzadigt minder?

Het Amerikaanse onderzoek vergeleek bij 120 deelnemers de verzadiging na het eten van koude en warme lunchvarianten. Het resultaat: bij een koude lunch hadden deelnemers vooraf al het gevoel niet genoeg te zullen hebben waardoor ze een zoete afsluiter als een muffin extra namen. Volgens de onderzoekers zou dat liggen aan het feit dat koud eten minder goed vult dan een warme maaltijd. Maar Pieter nuanceert: ‘Wetenschappelijk gezien hebben de onderzoekers wel een aantal stappen overgeslagen. Er is nog niet genoeg bewijs om het kiezen van een warme boven een koude lunch aan te bevelen in ons gezondheidsbeleid.’

Meer groenten in warm eten

Er spelen volgens hem meer factoren mee, zoals de hoeveelheid groenten. Hij legt uit: ‘Wij Belgen eten bijvoorbeeld veel groenten bij een warme maaltijd. Een koude lunch bestaat doorgaans uit boterhammen met kaas, choco, kipcurry. Een maaltijd met relatief weinig groenten dus.’ In dat opzicht zijn warme lunches vaak gezonder dan koude, maar dat ligt dus niet aan de temperatuur. In het artikel geeft Pieter tips voor een betere verzadiging, zoals trager eten. Soep noemt Pieter “de gouden tip”. ‘We eten nog veel te weinig groenten en soep is dan ideaal. Het bevat daarnaast veel vocht en iedereen lust het wel. Ook dat zal bijdragen aan een meer verzadigd gevoel.’

Lees hier het hele artikel van Pieter.

Meer diëtisten in de media!

Nieuws voor diëtisten hoopt dat meer diëtisten in de media komen om te vertellen over ons mooie beroep. Laat het weten als je in het nieuws bent gekomen! We schenken er graag aandacht aan in onze nieuwsbrief. Mail naar info@nieuwsvoordietisten.nl