Nieuw: de Vegan Schijf

De Nederlandse Vereniging voor Veganisme (NVV) heeft in samenwerking met diëtisten een volledig vegan voedingsschijf opgesteld, als alternatief voor de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. Veganisten kunnen de Vegan Schijf gebruiken als uitgangspunt voor een gezond en gevarieerd plantaardig voedingspatroon. Daarnaast raadt de NVV veganisten 3 supplementen aan: vitamine B12, vitamine D en omega-3 (algenolie).

Plantaardige productgroepen

De Vegan Schijf laat zien welke productgroepen er in een plantaardig voedingspatroon nodig zijn. De grootste vakken zijn toebedeeld aan groenten en volkoren granen (inclusief aardappelen), gevolgd door fruit, peulvruchten (inclusief tofu, tempeh, plantaardige zuivel en vleesvervangers) en noten (met zaden en pitten). Calciumrijke producten binnen elke productgroep krijgen daarbij speciale aandacht en zijn weergegeven in het midden van de Vegan Schijf. Denk aan groene bladgroenten, broccoli, bessen, gedroogde abrikozen en dadels, amandelen, hazelnoten, sojadrink en tofu. In een ring om de schijf staat een 6^e productgroep, bestaande uit supplementen (vitamine B12, D en omega-3) en vocht.

Vegan richtlijnen

Bij de Vegan Schijf horen de volgende algemene richtlijnen:

• Kies dagelijks voedingsmiddelen uit de 6 productgroepen.
• Eet dagelijks minstens 250 tot 300 gram groente.
• Eet dagelijks minstens 2 tot 3 stuks fruit.
• Kies voor plantaardige eiwitbronnen zoals volkoren granen, peulvruchten en ongezouten noten.
• Drink voldoende vocht en kies geschikte supplementen.
• Eet binnen de productgroepen zo gevarieerd mogelijk.
• Eet voldoende calciumrijke producten. Calcium is een belangrijk mineraal dat nodig is voor de opbouw en het onderhoud van de botten.
• Beperk de inname van suiker en zout.

Diëtisten

De Vegan Schijf is opgesteld door diëtist en productontwikkelaar Cilia The en diëtist Nadine Blom van Sisters About Food, in samenwerking met de overige leden van de NVV voedingscommissie. Van de Vegan Schijf is een poster te koop in de webshop van de NVV. Voor een persoonlijk voedingsadvies heeft de NVV een lijst van veganistische diëtisten beschikbaar op de website.

Bron: Nederlandse Vereniging voor Veganisme