‘Forget about fats – it’s PROCESSED food we should be worried about’

Williams reageert in The Daily Mail op de verschillende oplossingen die worden aangedragen om overgewicht, coronaire hartziekten en diabetes type 2 te bestrijden. Zo stelt het National Obesity Forum dat het eten van vet (inclusief verzadigd vet) helpt om overgewicht en diabetes type 2 terug te dringen. Public Health England vindt dit advies "onverantwoordelijk". Iedereen is het er wel over eens dat het huidige voedingspatroon met veel bewerkte voedingsmiddelen in het Verenigd Koninkrijk (en ook in andere westerse landen) heeft geleid tot coronaire hartziekten en diabetes type 2. Als filosoof vraagt Williams in het artikel af of het zinvol is om ons te focussen op voedingsstoffen als vet en koolhydraten. Volgens Williams is het zelf bereiden van onbewerkte voedingsmiddelen een beter advies. En alles met mate eten, vooral ultra-bewerkte voedingsmiddelen. Lees hier het hele artikel