Champignon met extra vitamine D in aantocht

De European Food Safety Authority (EFSA) heeft de Nederlandse champignonteler Banken Champignons groen licht gegeven om een vitamine D champignon op de markt te brengen. Champignons bevatten van nature ergosterol, dat onder invloed van zonlicht kan worden omgezet in vitamine D. Bij de vitamine D champignon is dit natuurlijk proces nagebootst. Volgens de teler levert 1 portie van de speciale champignons 10 microgram vitamine D. Tijdens de verwerking en bereiding blijft vitamine D behouden.

Bron: AGF.nl