Recensie: STERK

Heb je cliënten die willen variëren met drinkvoeding? Het kookboek “STERK” staat vol met recepten die op drinkvoeding zijn gebaseerd. Het is geschreven door een “droomkoppel”: een patiënt met slikproblemen (Carrie van den Akker) en een ervaren diëtist (Quirine Altorf). 

Experimenteren in de keuken 

Toen Carrie van den Akker eind 2015 als patiënt met slikproblemen was aangewezen op medische drinkvoeding, snakte ze al snel naar meer variatie. Ze ging zelf experimenteren in de keuken, met haar diëtist als kritische coach. Quirine Altorf schreef eerder voor de rubriek “Praktijk” hoe het is om samen met een cliënt een kookboek te schrijven. Altorf heeft een eigen praktijk en is daarnaast teamleider Diëtetiek in het Amphia Ziekenhuis in Breda.

IDDSI

Het kookboek STERK is het resultaat van de samenwerking tussen ervaringsdeskundige en diëtist. In het boek staan niet alleen recepten voor smoothies, sauzen en soepen, maar ook voor hoofdgerechten, bijgerechten, gebak en toetjes. Dat Van den Akker in het verleden een (mediterraan) cateringbedrijf had, is te merken: de gerechten in het mooi vormgegeven boek zien er smakelijk uit en zijn voorzien van handige tips. Ook worden voedingswaarden en allergenen vermeld en staat er in het boek een overzicht van het consistentie-niveau van alle recepten volgens IDDSI (Dysphagia Diet Standardisation Initiative).

Goed voor de therapietrouw 

Het boek kan je werk als diëtist volgens Altorf makkelijker maken. In de praktijk merkt ze dat het patiënten beter lukt om de voorgeschreven dosering drinkvoeding te blijven gebruiken als ze de flesjes afwisselen met de gerechten in het boek. Van den Akker verwerkt bijvoorbeeld 3 tot 4 flesjes drinkvoeding per dag in gerechten, die zelfs ook aan gasten kunnen worden geserveerd. Voor niet-patiënten kan de drinkvoeding uit de recepten (Nutridrink of Fortimel) eventueel vervangen worden door slagroom of volle melk.  

STERK, lekker eten en variëren met medische drinkvoeding. Carrie van den Akker en Quirine Altorf. Karakter Uitgevers, ISBN 9789045218984, 167 pagina’s, € 24,99 (per verkocht exemplaar gaat € 1,- naar het longfonds).