‘Om aandeelhouders tevreden te houden moet de voedingsindustrie meer verkopen, niet minder. Dat botst met wat het voedingsadvies van de westerse mens zou moeten zijn: eet minder.’

Marion Nestle schreef in 2002 het geruchtmakende boek Food Politics en houdt een blog bij. Lees hier het hele interview.

Gepubliceerd op 16 april 2011

Door Nieuws voor diëtisten

Reageer op dit artikel

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.