‘Om aandeelhouders tevreden te houden moet de voedingsindustrie meer verkopen, niet minder. Dat botst met wat het voedingsadvies van de westerse mens zou moeten zijn: eet minder.’
Marion Nestle schreef in 2002 het geruchtmakende boek Food Politics en houdt een blog bij. Lees hier het hele interview.
Gepubliceerd op 16 april 2011
Door Nieuws voor diëtisten