Video met duidelijke uitleg over Nutri-Score

Hoe kunnen ongezonde voedingsmiddelen, als een diepvriespizza en cola, een Nutri-Score A of B hebben, terwijl gezonde producten als olijfolie en gerookte zalm slechts C of D scoren? In een video van Universiteit van Nederland legt voedingswetenschapper Alie de Boer van Maastricht University dit duidelijk uit.

Weegschaal

De video duurt slechts 5 minuten en is een aanrader als je cliënten wilt uitleggen hoe Nutri-Score werkt. Met een weegschaal maakt De Boer inzichtelijk hoe het algoritme negatieve ingrediënten als zout, suiker en verzadigd vet “afweegt” tegen positieve ingrediënten als groenten, vezels en eiwitten. Door een diepvriespizza te beleggen met groenten, kan een fabrikant de Nutri-Score bijvoorbeeld opkrikken.

Geen rekening met portiegrootte

Dat olijfolie en gerookte zalm een slechte Nutri-Score krijgen, terwijl ze wel gezonde voedingsstoffen als onverzadigde vetzuren bevatten, vindt ook De Boer verwarrend. Het komt volgens haar omdat Nutri-Score producten per 100 gram of 100 milliliter vergelijkt en niet per portie. De Boer: ‘Terwijl je van olijfolie voor een maaltijd vaak niet meer dan een eetlepel gebruikt, eet je van een diepvriespizza wel 400 gram. En daar houdt Nutri-Score geen rekening mee. Nog een probleem van Nutri-Score: het is niet verplicht en staat dus niet op alle producten. De Boer: ‘Dus als je een product met Nutri-Score wilt vergelijken met een vergelijkbaar product zonder logo, dan zul je alsnog zelf de voedingswaarde op de achterkant van de verpakking moeten bekijken.’

Healthwashing

De Boer noemt nog een probleem van Nutri-Score: er wordt alleen gekeken naar de voedingswaarde van een product, niet hoe gezond een product zelf eigenlijk is. ‘Hierdoor kan een zak chips met de minste vetten en zout toch een groen B-label krijgen, ook al is chips helemaal geen gezonde voedingskeuze. Door bijvoorbeeld eiwitten aan een product toe te voegen, kunnen fabrikanten de Nutri-Score opkrikken, ook wel healthwashing genoemd. De Boer noemt dit geen goede ontwikkeling: ‘We moeten natuurlijk niet doen alsof dit soort producten opeens gezond zijn, terwijl dit niet het geval is.’ Aan de andere kant stimuleert Nutri-Score fabrikanten wel om ongezondere ingrediënten als suiker en zout uit hun producten te halen.

Geen perfect hulpmiddel

Nutri-Score is volgens De Boer dus zeker niet het perfecte hulpmiddel bij het kiezen van gezonde voeding: ‘Als je alleen producten met een Nutri-Score A zou eten, eet je niet per se gezond.’ Eigenlijk zegt de Nutri-Score niets over de gezondheid van een product, maar vooral over de samenstelling ervan. De Boer: ‘Net zoals je geen appels met peren kunt vergelijken, zo kun je ook een diepvriespizza met een A-label niet vergelijken met gerookte zalm met een D-label.’ De Boer adviseert het label vooral te zien als hulpmiddel bij de gezondste keuze binnen een productcategorie: ‘Als je een diepvriespizza wilt kopen, neem er dan liever eentje met een A-label dan met C of D.’

Bron: Universiteit van Nederland