Uitdagingen eiwittransitie in het ziekenhuis
De eiwittransitie is een belangrijk onderdeel van de verduurzaming van de zorg. Voor ziekenhuispatiënten is een overstap naar meer plantaardige eiwitten ingewikkelder dan voor gezonde volwassenen. Om deze uitdaging systematisch aan te pakken ontwikkelde Amsterdam UMC samen [...]









