‘Verrassend dat de hersenen het verschil tussen de twee milkshakes zo goed konden zien’

Zij deed deze uitspraak in de Volkskrant in reactie op een Amerikaans onderzoek, waarbij zichtbaar is gemaakt wat er in de hersenen van 12 mannen gebeurt na het drinken van een milkshake. Een milkshake met een hoge GI lijkt het ”hongersignaal” in de hersenen sneller aan te zetten dan een milkshake met een lage GI. De milkshakes waren hetzelfde van smaak, uiterlijk en caloriegehalte. Bij de proefpersonen die de milkshake met hoge GI kregen, was tijdens de MRI een stevige activiteit in de nucleus accumbens te meten. Dit is het hersengebied dat belangrijk is voor beloning en ”cravings” (hunkeren naar bepaald soort voedsel). Bovendien speelt het een rol bij verslaving. La Fleur is vol lof over de studie, maar waarschuwt ook voor een voorbarige conclusie dat snel verteerbaar voedsel dus de rem van ons eetgedrag haalt. Het ging in het onderzoek namelijk om dikke mannen. Mogelijk reageren de hersenen van dunne mannen of vrouwen anders.

Het onderzoek is gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition

Gepubliceerd op 8 juli 2013

Door Nieuws voor diëtisten

Reageer op dit artikel

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.