The Nourish Program: voedings- en moestuinles voor diëtisten

Speciaal voor Amerikaanse diëtisten die hun focus willen leggen op primaire preventie is er het Public Health Nourish Program in Houston. Het programma combineert kennis en praktijk in een keuken en moestuin.

Programma

Dit 8-weekse programma probeert een brug te slaan tussen kennis en educatieve vaardigheden van studenten en professionals en consumenten die een verhoogd risico hebben op leefstijlgerelateerde aandoeningen. In de demonstratie- en onderzoekskeuken ontwikkelen studenten nieuwe gezonde kooktechnieken en menu’s voor bepaalde ziektebeelden.

Tuin

Bij de universiteit hoort ook een “holistische tuin”, die open is voor publiek. Het idee is dat tuinieren stress reduceert en vermoeidheid bestrijdt. In de tuin worden biologische gewassen gekweekt. De studenten leren om een tuin te gebruiken als een middel om de conditie te verbeteren, stress te verminderen en chronische ziektes te helpen voorkomen en behandelen.

Mr Sims

In de opleiding wordt verder gebruik gemaakt van een “simulatiepatiënt”, mijnheer Sims genaamd. Deze robot kan verschillende ziektes simuleren. Studenten kunnen met deze patiënt praten en onderzoek verrichten. Het Nourish Program is voorlopig alleen voor Amerikaanse studenten en health care professionals toegankelijk, maar misschien is dit ook wel iets voor Nederland? Welke opleiding diëtetiek gaat tuinieren in het programma opnemen? We zijn benieuwd.

Bron: Nourish Program en Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.