Sterk bewerkte voeding gelinkt aan diabetes
Hoge consumptie van sterk bewerkte voedingsmiddelen is geassocieerd met een hoger risico op diabetes type 2. Deze relatie is onafhankelijk van andere risicofactoren zoals gewicht en nutritionele kwaliteit van het eetpatroon. Dat blijkt uit een studie gepubliceerd in JAMA.
Frans cohort
In de studie analyseerden de onderzoekers gegevens van 104.707 mensen die meedoen aan de langlopende Franse cohort-studie NutriNet-Santé. Het grootste deel van de groep was vrouw (79,2 procent) en de gemiddelde leeftijd was 42 jaar. De deelnemers gaven 3 24-uurs rapportages van hun voeding. Daarnaast rapporteerden ze over hun gezondheid, waaronder diabetes type 2. Over het geheel genomen was gemiddeld 17 procent van de geconsumeerde producten sterk bewerkt.
Risico op diabetes
Tijdens de studieperiode van 6 jaar ontwikkelden 821 mensen diabetes type 2. De onderzoekers vonden dat de consumptie van sterk bewerkte voeding geassocieerd was met een hoger risico op diabetes type 2. Ze berekenden dat voor iedere 10 procent meer sterk bewerkte voedingsmiddelen in de voeding, het risico op diabetes toenam met 13 procent. Voor iedere 100 gram toename in sterk bewerkte voedingsmiddelen, verhoogde het risico met 5 procent.
Vermijd sterk bewerkt
‘Het eten van sterk bewerkte voeding was al eerder geassocieerd met een hoger risico op kanker, cardiovasculaire aandoeningen, vroegtijdig overlijden, depressieve symptomen en metabole stoornissen, maar de link met diabetes was nog niet goed onderzocht’, schrijven de onderzoekers in hun artikel. Voedingsepidemioloog Mathilde Touvier, onderzoeker van NutriNet-Santé, verduidelijkt: ‘Dit is maar 1 studie die geen causaliteit aantoont. Maar de opeenstapeling van bewijs suggereert de voorzorgsmaatregel: probeer sterk bewerkte voeding zoveel mogelijk te vermijden.’
Bron: Medscape
Gepubliceerd op 31 december 2019
Door Marjolein Streur
Goed dat dit steeds vaker naar voren komt. Dan nu stoppen met adviseren van halvarine, margarine, vloeibaar bak&braad, zonnebloemolie (en alles waar dit aan toegevoegd is zoals zongedroogde tomaatjes op zonnebloemolie, gebrande noten, voorgebakken friet) palmolie, rijstolie, alle magere producten en light producten, koeken, chips, enz. En ik vergeet er nog een heleboel.
Wel: voeding die nog herkenbaar is als voeding. Vlees, vis, kip, ei, kaas, alle groenten, ongebrande noten, volle zuivel, roomboter, geklaarde boter, reusel, ossenwit, olijfolie, kokosolie die niet ontgeurd is, rode palmolie. Dit lijkt beperkt maar er zijn heel veel combinaties mee te maken. Dan gaat het over natuurlijke onbewerkte voeding. Hierdoor zijn wel diabetes, hartvaaktziekten en meer chronische aandoeningen te voorkomen en zelfs om te keren.
Toch is mijn indruk dat deze adviezen voor ons erg lastig zijn omdat we het zo niet geleerd hebben. Maar het blijkt wel uit steeds meer onderzoek zoals de PURE studie. Verzadigd vet is geen probleem maar bewerkt vet dus juist wel. We kunnen het toch niet langer negeren dan?
Het lijkt me voor velen een flinke ommezwaai of vergis ik me?