Smaaktest voor Nederlandse appels
FruitMasters, de grootste fruitcoöperatie van Nederland, heeft een smaaktest voor appels ontwikkeld. De smaaktest is gebaseerd op grootschalig onderzoek van onder meer Wageningen University & Research naar de sensorische eigenschappen van appels. De online smaaktest helpt consumenten om Nederlandse appelsoorten te kiezen die aansluiten bij hun persoonlijke smaakvoorkeur of die een lokaal alternatief zijn voor buitenlandse appels.
Smaakpanels
Momenteel worden er verschillende indelingen gebruikt voor de smaak van appels. Daarom schakelde FruitMasters het onderzoeksbureau Essensor en Wageningen University & Research in om uitgebreid onderzoek te doen naar de kenmerken van meer dan 40 appelsoorten. Na een meting van objectieve eigenschappen zoals de hardheid en het suiker- en zuurgehalte van de appels, werd er verder onderzoek gedaan naar hun smaak met zowel een panel van fijnproevers als een consumentenpanel. De smaaktest is het resultaat van dit complete onderzoek.
Je hebt appels & je hebt appels
De smaaktest is onderdeel van de campagne “Je hebt appels & je hebt appels”, bedoeld om consumenten ervan bewust te maken dat er meer appels zijn dan hun standaardkeuze, allemaal met andere eigenschappen. Vaak blijven consumenten bij hun vertrouwde keuzes zonder nieuwe rassen te proberen. Op de website appelsmaaktest.nl worden mensen aangemoedigd om nieuwe appelsoorten te ontdekken. De smaaktest maakt het mogelijk om appels te kiezen op basis van specifieke eigenschappen, variërend van fris of zoet tot knapperig of zacht.
Bron: FruitMasters
Gepubliceerd op 10 oktober 2024
Door Angela Severs