Smaaktest voor Nederlandse appels

FruitMasters, de grootste fruitcoöperatie van Nederland, heeft een smaaktest voor appels ontwikkeld. De smaaktest is gebaseerd op grootschalig onderzoek van onder meer Wageningen University & Research naar de sensorische eigenschappen van appels. De online smaaktest helpt consumenten om Nederlandse appelsoorten te kiezen die aansluiten bij hun persoonlijke smaakvoorkeur of die een lokaal alternatief zijn voor buitenlandse appels.

Smaakpanels

Momenteel worden er verschillende indelingen gebruikt voor de smaak van appels. Daarom schakelde FruitMasters het onderzoeksbureau Essensor en Wageningen University & Research in om uitgebreid onderzoek te doen naar de kenmerken van meer dan 40 appelsoorten. Na een meting van objectieve eigenschappen zoals de hardheid en het suiker- en zuurgehalte van de appels, werd er verder onderzoek gedaan naar hun smaak met zowel een panel van fijnproevers als een consumentenpanel. De smaaktest is het resultaat van dit complete onderzoek.

Je hebt appels & je hebt appels

De smaaktest is onderdeel van de campagne “Je hebt appels & je hebt appels”, bedoeld om consumenten ervan bewust te maken dat er meer appels zijn dan hun standaardkeuze, allemaal met andere eigenschappen. Vaak blijven consumenten bij hun vertrouwde keuzes zonder nieuwe rassen te proberen. Op de website appelsmaaktest.nl worden mensen aangemoedigd om nieuwe appelsoorten te ontdekken. De smaaktest maakt het mogelijk om appels te kiezen op basis van specifieke eigenschappen, variërend van fris of zoet tot knapperig of zacht.

Bron: FruitMasters

Gepubliceerd op 10 oktober 2024

Door Angela Severs

Reageer op dit artikel

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.