Recensie: Eet als een expert 2.0

Kan een goed boek nog wel verbeterd worden? Zeker! Dat bewijzen de auteurs van “Eet als een expert 2.0”. Precies 10 jaar na het verschijnen van de eerste “Eet als een expert” is er nu de 2.0 versie: beter, dikker, uitgebreider, meer up-to-date en met heel veel lekkere recepten.

I’m a foodie

Eet als een expert is geschreven door een groep van 4 diëtisten/voedingswetenschappers: ir. Marijke Berkenpas, Gaby Herweijer MSc en Liesbeth Smit Msc verzorgden de tekst. Zij zijn samen ook bekend van het evidence-based food collectief I’m a Foodie dat het boek uitgeeft. Maryam Shekoh Msc is verantwoordelijk voor de 110 recepten in het boek.

Wetenschappelijk onderbouwd

De redactionele formule van Eet als een expert staat als een huis. Per maaltijdmoment – ontbijt, lunch, avondeten, tussendoor – bespreken de auteurs alles wat nodig is om een gezonde keuze te maken. Juist die insteek vanuit maaltijdmomenten maakt het heel praktisch toepasbaar. Elk maaltijdmoment-hoofdstuk is weer onderverdeeld in kleinere hoofdstukjes waarin vragen beantwoord worden die er in de praktijk leven. Denk aan subhoofdstukken met titels als “Maakt het uit wanneer je eet?”, “Gezond snacken doe je zo”, “Hoe maak je een broodje echt gezond?” en “Wat eten we vanavond? 100% plantaardig, vega, vis of vlees?”. Kenmerkend bij de beantwoording van die vragen is dat de auteurs daarbij in de wetenschap duiken, zonder dat het echt ingewikkeld wordt. Steeds leggen ze op een duidelijke manier uit hoe de wetenschappelijke kennis in de praktijk kan worden toegepast. Al kan het voor sommige minder hoogopgeleide lezers wellicht toch iets te diepgaand zijn. Maar feit is dat de auteurs – net als in Eet als een Expert 1.0 – korte metten maken met hypes. Tussen alle uitleg door staan handige tips over hoe in de supermarkt een gezonde keuze kan worden gemaakt. Denk aan duidelijke infographics met titels als “Welk brood kies je”, “Welke koffie is het gezondst” en “Doe de switch van wit naar volkoren”.

Blokken en kaders

Verwacht in het boek geen lange teksten, alles is ingedeeld in goed leesbare kleine blokken. Dat wordt nog versterkt door kaders waarin de auteurs persoonlijke ervaringen en keuzes delen, en kaders met interviews met experts die ze geraadpleegd hebben bij het schrijven van het boek. Elk subhoofdstuk bevat recepten die passen bij het maaltijdmoment waar ze bij staan. Het zijn stuk voor stuk eigentijdse recepten en de bijgaande foto’s nodigen uit ermee aan de slag te gaan. Het is alleen jammer dat er geen receptenregister is opgenomen waarbij je kunt zoeken op ingrediënt. Dat zou het gebruik van de recepten vergemakkelijken. Bij een boek dat zo leunt op de wetenschappelijke onderbouwing zou je wellicht ook een referentielijst verwachten. Die is er niet, tenminste niet in het boek. Op de website is wel een lijst van geraadpleegde literatuur beschikbaar.

Nieuw in deze versie 2.0

Niet alleen veel van de recepten zijn nieuw in deze 2.0 versie, ook kunnen in deze geheel herziene uitgave natuurlijk de topics van de afgelopen jaren niet ontbreken. Daarom is er in dit boek informatie toegevoegd over chronounutritie, het microbioom, duurzaamheid en plantaardig eten.

Overzichtswerk

Eet als een expert 2.0 is een compleet overzichtswerk voor iedereen die gezonder wil gaan eten, en daarbij uit wil gaan van wat wetenschappelijk onderbouwd is en weg wil blijven van hypes, wonderdiëten en influencers. Het boek is wel duidelijk gericht op de leek maar wellicht voor jouzelf een handig boek om veel kennis overzichtelijk op een rijtje te hebben. Ook kun je in je advies gebruikmaken van de infographics. Daarvoor kun je op de website van I am a Foodie ook kiezen voor een combinatiepakket van het boek met digitale uitbreidingen.

Eet als een expert 2.0, I’m a foodie, I’m a foodie Publishing, ISBN 9789082700268, 272 pagina’s, € 29,95. (Uitgebreid met digipakket met gratis masterclass € 59,- )