Diëtist in het nieuws: Pauline Kortbeek

Pauline Kortbeek is als diëtist betrokken bij een onderzoek naar plantaardige voeding bij patiënten met artrose en reumatische aandoeningen in het Medisch Spectrum Twente (MST). Het AD interviewde haar hierover.

Ontstekingen

Volgens Kortbeek zijn er steeds meer aanwijzingen dat een plantaardig voedingspatroon ontstekingsprocessen kan beïnvloeden. Omdat ontstekingen een rol spelen bij klachten van onder meer artrose en reuma, onderzocht het MST bij 11 patiënten of een leefstijlprogramma kan helpen hun klachten te verminderen.

Plants for Health

Het gaat om het programma “Plants for Health”, dat een volledig plantaardig voedingspatroon combineert met aandacht voor beweging, ontspanning, slaap en kennis over een gezonde leefstijl. De deelnemers krijgen praktische begeleiding, voedingsinformatie en toegang tot een online leefstijlprogramma. MST is het derde ziekenhuis in Nederland dat een pilot uitvoert met Plants for Health (andere ziekenhuizen zijn Spaarne Gasthuis en Reumazorg ZWN).

Vooroordelen

Het programma begon met een gezamenlijke kookworkshop en daar kwamen de eerste vooroordelen over plantaardig eten direct ter sprake. Kortbeek: ‘Er bestaan nogal wat fabels over dit eetpatroon. Bijvoorbeeld dat je de hele dag alleen sla, rauwkost en bakken met peulvruchten eet. Terwijl er zoveel meer is. Tijdens de workshop besteden we aandacht aan 2 dingen: hoe je lekker eten maakt én hoe je het gevarieerd houdt.’

Fysiotherapeut

Deelnemers volgden ook een beweegprogramma onder begeleiding van een fysiotherapeut. ‘Veel mensen denken dat ze naar de sportschool moeten’, vertelde Kortbeek aan het AD. ‘Maar dat is niet zo. Je kunt de oefeningen ook thuis doen. De een doet het in een groep, de ander individueel. Het hangt ervan af hoe je situatie is en wat je zelf prettig vindt.’

Kwaliteit van leven

In het interview komt ook orthopedisch chirurg Wiebe Verra van MST aan het woord. Volgens hem past het programma prima bij de ambitie van het ziekenhuis: patiënten niet alleen behandelen, maar ook helpen hun gezondheid te verbeteren. ‘Het is een extra mogelijkheid naast de traditionele behandeling. Mensen gaan zelf aan de slag. Dat kan invloed hebben op klachten en kwaliteit van leven.’

Het volledige AD-artikel is hier te lezen voor abonnees van het AD.

Meer diëtisten in de media!

Nieuws voor Diëtisten vindt het belangrijk dat diëtisten zichtbaar zijn in de media en hun expertise delen. Ben jij of een collega geïnterviewd door een krant, tijdschrift, website, radio- of tv-programma? Laat het ons weten via info@nieuwsvoordietisten.nl. We besteden er graag aandacht aan in onze nieuwsbrief.