Nieuws

 

< vorig nieuwsitem
14 February 2011

Smaakvol en gezond eten met al je zintuigen

Door: Joke Boon

Smaakvol en gezond eten met al je zintuigen

Nauwelijks of niet kunnen proeven en/of ruiken en toch smakelijk eten, is dat mogelijk? Absoluut zoals je kunt zien in dit kookboek van Joke Boon. In haar vorig boek “Het mysterie van de reuk” beschrijft ze haar eigen geschiedenis en zoektocht naar smaakvol eten. In dit boek “Smaakvol en gezond eten met al je zintuigen” laat ze zien hoe je voor mensen met anosmie heerlijk kunt koken. Door bijvoorbeeld extra te letten op kleur, textuur en structuur van de ingrediënten en specifieke smaakmakers, zoals munt, mierikswortel en mosterd te gebruiken. Elk recept wordt met veel enthousiasme ingeleid in een schrijfletter die ietwat licht is afgedrukt. Dit zou wellicht niet voor iedereen goed leesbaar kunnen zijn. Het kookboek heeft een duidelijke structuur met na elk deel een toelichting van een of meerdere specifieke smaakmakers, zoals de sechuan button of wasabi. De recepten zijn voor een wisselend aantal eters (1-6) geschreven. Dat is ook handig, zoals een ontbijt voor 1 of 2 personen en een hoofdgerecht voor 4 personen. In een verklarende woordenlijst worden de bijzondere ingrediënten nog eens toegelicht. Verder komt ook het spelen met kleur en presentatie (servies, tafeldekken, etc) aan bod. Een goed register en prachtige foto’s maken het boek compleet. Heb je mensen in je praktijk met anosmie? Dan is dit boek een aanrader. (RB)

Smaakvol en gezond eten met al je zintuigen, Joke Boon, Inmerc, ISBN 9789021548968, 224 pagina’s, € 24,95


Geen reacties

Voeg reactie toe (alleen diëtisten en gezondheidsprofessionals)

*

* - verplicht veld

*
*
*
*
 
 
 
 
 
 

NieuwsvoorDietisen.nl maakt gebruik van cookies. Meer informatie Sluiten