Meer spiermassa na eiwitrijk dieet

In een kleine maar intensieve studie, gepubliceerd in JAMA, laten wetenschappers zien wat er gebeurt als mensen die zich gecontroleerd overeten. De studie laat zien dat mensen meer aankomen als ze een eiwitrijk dieet volgen dan als ze een eiwitbeperkt dieet volgen. Het verschil is te verklaren door een toename aan vetvrije massa.

De onderzoekers werkten met een groep van 25 gezonde vrijwilligers zonder overgewicht. Deze vrijwilligers verbleven 10-12 weken in een onderzoekskliniek. Na een inloopperiode waarbij het gewicht constant werd gehouden, werden de deelnemers verdeeld in 3 groepen met verschillende diëten: 5 energie% eiwit (laag eiwit), 15 energie% eiwit (normaal) en 25 energie% eiwit (hoog). De deelnemers moesten zichzelf overeten en kregen 40% meer energie dan ze nodig hadden. Na 8 weken werden de deelnemers gewogen. In de laag-eiwitgroep was de gewichtstoename het minst (3,16 kg), in de hoog eiwitgroep was de gewichtstoename het grootst (6,51 kg).

Tijdens de studie werden lichaamssamenstelling en ruststofwisseling regelmatig gemeten. In alle 3 de groepen steeg de hoeveelheid lichaamsvet. Maar in de hoog eiwitgroep steeg de ruststofwisseling en de vetvrije massa meer dan in de laag eiwitgroep. De onderzoekers concluderen dat de grotere gewichtstoename in de eiwitgroep is te verklaren door de toename van vetvrije massa.

Bron: JAMA