Instructievideo voedselveiligheid voor thuiskoks 

Steeds meer mensen starten vanuit huis een cateringbedrijf, maaltijdservice of bakonderneming. Naar schatting zijn 9 van de 10 starters onvoldoende op de hoogte van de regels waaraan zij moeten voldoen wanneer zij met voedsel werken. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) en de Kamer van Koophandel (KVK) starten daarom een informatiecampagne. 

Hygiënecode

Iedereen die eten bereidt, verwerkt of verkoopt is verplicht om te werken met een HACCP-voedselveiligheidsplan, ook wel hygiënecode genoemd. In deze hygiënecode staan de regels voor het veilig omgaan met voedsel. Daarnaast moeten ondernemers zich registreren bij de NVWA. Uit gesprekken met starters bleek 90 procent niet volledig op de hoogte te zijn van de voedselveiligheidsregels. Overtredingen kunnen leiden tot een risico voor de voedselveiligheid, mogelijke zieke klanten en reputatieschade. Daarnaast kunnen waarschuwingen en boetes opgelegd worden. 

Thuiscatering

De groei van thuisgestarte catering-, maaltijd- en bakbedrijven hangt samen met de populariteit van koken en bakken in media. Televisieprogramma’s, kookzenders en foodcontent op sociale media inspireren veel hobbykoks om vanuit huis een onderneming te starten. Het aantal zelfstandigen dat naast een vaste baan vanuit de eigen keuken maaltijden bereidt of catering verzorgt, groeit al jaren. In januari 2022 stonden er 4.332 parttime thuiscateraars ingeschreven; in januari 2026 waren dat er 8.053. Daarnaast groeit ook de bredere groep zzp’ers die volledig zelfstandig vanuit huis een cateringbedrijf runnen. Hun aantal steeg van 11.008 op 1 januari 2022 naar 16.839 aan het begin van dit jaar. Dat blijkt uit cijfers uit het Handelsregister van KVK. 

Voorlichting om starters beter te bereiken

Om de groeiende groep thuiskoks beter te bereiken, hebben KVK en NVWA een gezamenlijke voorlichtingsvideo gepubliceerd. De video legt helder uit welke regels gelden, hoe starters zich kunnen voorbereiden op veilig ondernemen en hoe ze zich kunnen registreren bij de NVWA. De voorlichtingsvideo ”Wil je eten verkopen vanuit huis” is te zien op Catering vanuit huis: wat moet je regelen. Op deze site zijn ook alle tips en algemene startersinformatie voor thuiskoks na te lezen.  

Bron: Kamer van Koophandel