Gezond & Blij zonder diëten

Een verfrissend nieuw boek over voeding en diëten:dit boek van de Nederlandse Ay Lin Kho. Ze heeft in Gezond & Blij zonder diëten haar kennis als voedingswetenschapper gecombineerd met Chinese gezondheidsvisies. Van de spijsvertering en metabolisme tot eetgedrag en van behoeften aan voedingstoffen tot de invloed van de omgeving op onze eetgewoonten. Kho zet heel veel informatie en meningen over deze onderwerpen voor de leek op een rijtje. Ze schrijft zeer persoonlijk en vlot met leuke kopjes boven de diverse onderdelen en daardoor wil je wel doorlezen. Toch oogt het boek na het openslaan niet erg aantrekkelijk om te lezen.. Het boek bevat nauwelijks illustraties en de hoeveelheid tekst kan iemand wel afschrikken. De vele termen als cephalische fase, circadiaan ritme en glucogenolyse kunnen een lezer ook doen afhaken en dat is jammer. Het was slimmer geweest dit soort termen zoveel mogelijk te vermijden. Maar als je de eerste hoofdstukken overslaat wordt het boek toch uiteindelijk lekker praktisch.

Kho bespreekt wondervoedsel, zoals kruiden, honing, groenten en paddenstoelen. Ook gefermenteerde producten en pre- en probiotica komen aan bod. Veel van de informatie onderbouwt Kho met voorbeelden uit gedegen voedingsonderzoek. Daarnaast geeft ze duidelijk aan dat veel voedingskennis weliswaar nog niet bewezen is, maar dat je soms ook op eeuwenlange ervaringen uit bijvoorbeeld China zou kunnen vertrouwen tot het tegendeel bewezen is. Daar kan ik zeker in meegaan, maar met sommige beweringen ben ik het toch echt niet eens. Eén glas melk is toch echt niet voldoende voor je calciumbehoefte en het oerdieet bestaat niet uit veel groentes en veel vlees. Soms is de tekst  ook verwarrend, want bevatten walnoten nu veel omega 3 of omega 6 en zijn eieren nu wel of geen grote boosdoeners? Al met al is het een toch interessant boek over voeding, dat een leek kan helpen gezondere keuzes te gaan maken en berichten in de pers wat beter in perspectief te plaatsen. Ook voor een diëtist is het leuk de visie van Kho op voeding te lezen om je blik iets te verbreden met kennis uit Azië. Zeker nu er in Nederland steeds meer interesse is voor voedings- en gezondheidsproducten uit andere werelddelen. (RB)

Gezond & Blij zonder diëten, Ay Lin Kho, NutriKho, ISBN 9789082168013, 384 pagina’s, € 24,50