Een gezonde eter voelt zich beter

Wat zijn de belangrijkste oorzaken van overgewicht? Je zou denken dat teveel eten en te weinig bewegen hoog scoren. Nee, zeggen de auteurs van dit boek. Oorzaak nummer 1 is dat het lichaam en vooral de lever teveel afvalstoffen vasthoudt. Pas op nummer 12 staat een verkeerde voedingskeuze en als laatste, op nummer 17, staat te weinig bewegen. Andere opvallende oorzaken die in hun top 17 prijken zijn te veel (snelle) koolhydraten, candida, voedselallergieën, de anticonceptiepil en een verzuurd lichaam. Ook een oorzaak zou zijn dat het lichaam moeite heeft om koolhydraten en vetten gezamenlijk af te breken. Ik ben pas op pagina 22 en krijg al meteen een indruk van de kennis en ideeën van de auteurs, waarvan de ene (auto)kinesiologisch voedingstherapeut is en de andereen voedingsdeskundige, die een studie Voeding & Diëtetiek volgde. Maar of ze die ook heeft afgemaakt, staat er niet bij…

Het grootste deel van het boek bestaat uit beschrijvingen van gezondheidsproblemen en de rol die voeding daarbij speelt. Denk aan hart- en vaatziekten, kanker, hypoglykemie, allergieën, migraine, reumatische aandoeningen, candida en maagklachten. Aan het einde is aandacht voor ontgiftingskuren en een “echt gezond weekmenu” met opvallend veel misosoep (als ontbijt), soja, kruidenthee, rijstolie en het advies om elke dag ruim 1 liter lauwwarm water te drinken. Ook wordt dagelijks een multivitamine, 500 mg vitamine C en een calcium-magnesiumtablet geadviseerd.

Dit boek is een echte aanrader voor wie zich regelmatig afvraagt waar sommige ideeën over voeding vandaan komen. Zoals bijvoorbeeld dat kokosvet gezond is om in te bakken en dat koffie ongezond is. Ook staan er enkele voedingskundige fouten in het boek, zoals dat er geen omega-vetzuren in zonnebloemolie uit de supermarkt zit (terwijl die voor meer dan de helft bestaat uit omega 6-vetzuren) en dat onverzadigde vetzuren niet door ons lichaam kunnen worden aangemaakt en synoniem staan voor essentiële vetzuren (terwijl dat alleen voor bepaalde onverzadigde vetzuren geldt). (AS)

Een gezonde eter voelt zich beter. Slimme voeding, de upgrade voor je lijf!, Irene Lelieveld & Veronique Hundscheid, Uitgeverij Elmar B.V., ISBN 9789038921075, 256 pagina’s, € 19,95