Diëtist in het nieuws: Ukie Harkema

In de serie ”Diëtist in het nieuws” laten we zien wie er in de media kwam en hoe. Ukie Harkema werkt al 45 jaar als diëtist, waarvan de afgelopen 20 jaar in een gezondheidscentrum in Vleuten. Ze vertelde aan Levensmiddelenkrant alle ins en outs voor een verantwoorde start van het nieuwe jaar.

Verkeerde focus

Hoewel Ukie in haar praktijk vooral mensen met een ziekte begeleidt, ziet ze buiten haar spreekkamer duidelijk het bekende januari-effect. Terwijl in december samen eten continu centraal staat, verdwijnen in januari die prikkels. ‘Dat maakt het voor veel mensen makkelijker om opnieuw te beginnen en een meer verantwoorde start van het jaar te maken’, legt ze uit. In de loop der jaren is de manier waarop consumenten naar “verantwoord eten” kijken sterk veranderd. Telkens wordt er een voedingsstof aangewezen als boosdoener of juist als oplossing. Ukie: ‘Vroeger lag de focus heel erg op vet. Vet was slecht, dus fabrikanten speelden daarop in met zogenaamd verantwoorde tussendoortjes. Later werd koolhydraatarm eten populair. Toen kon je ineens weer volop vet eten, denk aan eieren met spek, zolang er maar geen koolhydraten in zaten. Tegenwoordig zijn dat vooral proteïnen, terwijl Nederland al het meest eiwitrijke eetpatroon ter wereld heeft. Extra eiwitten zijn voor de meeste mensen helemaal niet nodig. Alleen topsporters of oudere mensen die steeds minder eten, kunnen er soms baat bij hebben. Maar over het algemeen krijgen Nederlanders ruim voldoende eiwitten binnen’, nuanceert Ukie in het interview.

Totale plaatje

Je moet je niet focussen op één voedingsstof, maar op het totale plaatje, adviseert Ukie. Binnen een gezond eetpatroon is er volgens haar gewoon ruimte voor iets lekkers. Problemen ontstaan vooral wanneer mensen hele voedingsgroepen schrappen. De belangrijkste boodschap van Ukie: een verantwoorde start ziet er voor iedereen anders uit. ‘Je kunt calorieën tellen of aan intermittent fasting doen, maar dat werkt lang niet voor iedereen’, licht ze toe. ‘Sommige mensen kunnen prima functioneren zonder te eten tot 12 uur ’s middags, terwijl anderen dat absoluut niet volhouden. Het gaat er uiteindelijk om dat je een hoeveelheid eet die bij jou past en die voldoende is voor jouw lichaam. Of je dat bereikt door op bepaalde momenten niet te eten of door je voeding bij te houden via bijvoorbeeld de Eetmeter, maakt niet zoveel uit. Dat laatste kan overigens wel heel nuttig zijn, omdat het je inzicht geeft in wat je daadwerkelijk binnenkrijgt.’ Volgens haar kunnen veel mensen goed toe met 3 maaltijden per dag, zonder iets tussendoor. Ook helpt vaak een combinatie van meer groenten, minder vlees en minder bewerkte producten. Ukie: ‘Maar uiteindelijk blijft het altijd een individuele vertaling.’

Volhouden

Ukie erkent dat volhouden van een verantwoorde start lastig kan zijn. Het veranderen van patronen en gewoontes is ontzettend moeilijk. Ze licht toe: ‘Veel mensen denken meteen heel groot en willen alles in één keer anders doen. Dat lukt misschien 2 dagen en daarna niet meer.’ Haar tip: ‘Kies 1 ding waar je je op richt, zoals minder vlees eten of minder bewerkte producten. Maak het voor jezelf niet te groot, want 1 verandering is al moeilijk genoeg.’

Lees hier het hele artikel met Ukie.

Meer diëtisten in de media!

Nieuws voor diëtisten hoopt dat meer diëtisten in de media komen om te vertellen over ons mooie beroep. Laat het weten als je in het nieuws bent gekomen! We schenken er graag aandacht aan in onze nieuwsbrief. Mail naar info@nieuwsvoordietisten.nl.