Diëtist in het nieuws: Kirsten Berk

In de serie ”Diëtist in het nieuws” laten we zien wie er in de media kwam en hoe. Kirsten Berk is diëtist-onderzoeker bij het Erasmus MC in Rotterdam. Ze werd door populairwetenschappelijk tijdschrift Quest geïnterviewd over “intermittent fasting”. In het artikel komen verschillende vormen van vasten aan bod en spreekt Kirsten haar voorkeur uit voor de meest gunstige variant.

Beter dan ander afslankdieet?

Kirsten begint het interview met een uitleg over verschillende manieren van intermittent fasting, van om de dag vasten tot een deel van de dag vasten (time-restricted eating). Achter al deze vormen zit hetzelfde idee: doordat je een tijdlang niets eet, begint het lichaam eerst de koolhydraat- en daarna de vetvoorraad te verbranden. Het idee is dat intermittent fasting makkelijker vol te houden zou zijn door de afwisseling van vasten en eten zoals je gewend bent. In de praktijk lijken de voordelen van vasten niet altijd uit te komen. ‘De resultaten van onderzoek hierover zijn heel wisselend’, aldus Kirsten. Wel kan de vetafbraak bij intermittent fasting een bijkomend voordeel hebben: ‘Er komen ketonen vrij. Als je veel van deze stoffen hebt, is dat een seintje voor een extra onderhoudsbeurt voor je cellen. Daardoor krijgen je cellen een hogere weerstand tegen stress.’

Ontbijt overslaan geen goed idee

Vooral “late time-restricted eating” is volgens Kirsten populair. Bij deze variant eet je pas vanaf het middaguur en sla je dus het ontbijt over. Toch is dat volgens haar niet de meest veelbelovende variant van intermittent fasting. Het lijkt een ongunstig effect te hebben op je stofwisseling. ‘Dat heeft waarschijnlijk te maken met je biologische klok’, legt Kirsten uit. In je lichaam volgen veel processen en organen een 24-uursritme. In de ochtend worden al die verschillende klokken gelijkgezet door een combinatie van licht en eten. Als dat niet goed samenvalt doordat je het ontbijt skipt, kunnen die klokken ongelijk gaan lopen. Kirsten: ‘En dat is weer geassocieerd met chronische ziekten.’

Early time-restricted eating

Veelbelovender volgens haar is “early time-restricted eating”: flink ontbijten en lunchen en stoppen met eten rond 5 of 6 uur. Sociaal gezien kan deze vorm wel lastig zijn. Kirsten: ‘Veel sociale uitjes zijn juist ’s avonds en gaan vaak gepaard met eten.’ Over de effecten op de lange termijn is echter nog amper wat bekend. Kirsten hoopt hier verandering in te brengen met haar eigen onderzoek waarin ze “early time-restricted eating” vergelijkt met continu vasten. De eerste resultaten zien er volgens haar gunstig uit. Maar, benadrukt Kirsten, de effecten van deze vorm van vasten op lange termijn weten we nog niet.

Lees hier het hele artikel met Kirsten.

Meer diëtisten in de media!

Nieuws voor diëtisten hoopt dat meer diëtisten in de media komen om te vertellen over ons mooie beroep. Laat het weten als je in het nieuws bent gekomen! We schenken er graag aandacht aan in onze nieuwsbrief. Mail naar info@nieuwsvoordietisten.nl.