Diëtist in het nieuws: Katja Passchier 

In de serie ”Diëtist in het nieuws” laten we zien wie er in de media kwam en hoe. Dagblad NRC legde in de rubriek “Opgevoed” aan kinderdiëtist Katja Passchier een lezersvraag voor over vegetarisch etende kleinkinderen. Katja is diëtist bij de kinderrevalidatie van Basalt, een expertisecentrum voor revalidatiezorg in Leiden. Katja geeft praktische tips die goed passen bij de eetgewoonten van de grootouders, maar heeft ook een andere suggestie: beschouw de maaltijd bij opa en oma als de makkelijke maaltijd van de week. 

Kookstress bij opa en oma

In de rubriek beantwoordt Katja Passchier samen met oud-lector algemene pedagogiek Bas Levering de lezersvraag. Het betreft in dit geval een opvoedvraag over voeding voor 3 generaties. De vragensteller heeft 2 kinderen (4 en 6 jaar) die vegetarisch opgevoed worden. Ze hebben nog nooit vlees gegeten, maar eten wel vis. Eens per week passen de grootouders op, en zij hebben veel moeite met het verzinnen en maken van vegetarisch eten voor hun kleinkinderen. De grootouders proberen het gezin ervan te overtuigen dat eens per week vlees eten hartstikke goed is voor kinderen. Aan de experts de vraag: hoe lossen we dit op?   

Makkelijke alternatieven voor vlees

‘Vlees levert voor de groei en ontwikkeling van kinderen belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten en ijzer, vitamine B1 en B12’, antwoordt Katja. Ze snapt dan ook wel dat deze grootouders vlees zo goed mogelijk willen vervangen. Gelukkig hoeft dat volgens Katja helemaal niet ingewikkeld te zijn. Ze vervolgt met wat praktische tips die goed kunnen passen bij de manier van eten bij de grootouders. Als voorbeelden noemt ze eenvoudige vegetarische gerechten zoals spinazie met ei of stamppot met bonen. Of vervang het vlees uit een maaltijd voor de kinderen door een ei, een stukje vis, een handje ongezouten gebrande noten of 70 gram peulvruchten.   

Kant-en-klare vleesvervangers

Als de grootouders voor kant-en-klare vleesvervangers kiezen, zoals vegetarische balletjes, waarschuwt Katja er op te letten dat deze ijzer en vitamine B12 bevatten. Kant- en klare vleesvervangers zijn vaak rijk aan zout. Ze adviseert dan ook voor vleesvervangers te kiezen die niet meer dan 1,1 gram zout per 100 gram bevatten.  

“De makkelijke maaltijd van de week”

Katja besluit dat het de grootouders van de vragensteller siert dat ze het zo goed willen doen. Maar het gaat slechts om 1 van de 21 maaltijden per week. Daarom is een andere optie om de maaltijd bij de grootouders “de makkelijke maaltijd van de week” te laten zijn. ‘Als ze dan voor de pannenkoeken volkorenmeel gebruiken, en wat champignons en abrikozen meebakken, is ook dit een prima diner’, aldus Katja. 

Het volledige antwoord op de lezersvraag is te lezen op de LinkedIn pagina van Katja Passchier.  

Meer diëtisten in de media!    

Nieuws voor diëtisten hoopt dat meer diëtisten in de media komen om te vertellen over ons mooie beroep. Laat het weten als je in het nieuws bent gekomen! We schenken er graag aandacht aan in onze nieuwsbrief. Mail naar info@nieuwsvoordietisten.nl.