Dietist in het nieuws: Caroline Albers

Diëtist en leefstijlcoach Caroline Albers richt zich in haar kliniek Albers Leefstijl met name op de combinatie voeding, psychologie en gedragsverandering. Ze is een bekend gezicht bij RTL, vanwege haar werk als coach in het RTL tv-programma Obese. In het kader van het griepseizoen dook ze voor RTL in de fruitmand en vertelt de lezers wat fruit wél en niet doet voor je weerstand.

Fruit als bescherming

Juist in de wintermaanden, als je immuunsysteem extra op de proef wordt gesteld door de toename aan virussen die rondgaan, is voldoende fruit eten belangrijk. ‘Liefst 2 stuks per dag’, zegt Caroline. ‘Fruit beschermt je en helpt je om griep en andere virussen te voorkomen, én het kan je lichaam ondersteunen als je het eenmaal te pakken hebt.’ Fruit bevat een scala aan belangrijke voedingsstoffen die het immuunsysteem ondersteunen, zoals vitamines C, A en K, kalium en magnesium. Maar als het virus je eenmaal te pakken heeft, helpt extra fruit eten je niet om sneller te genezen. Dan is het volgens Caroline vooral belangrijk om rustig aan te doen, voldoende te slapen én gezond te eten.

Antioxidanten

Er bestaan geen wonderfruitsoorten die verkoudheid of griep genezen, legt Caroline uit. Ook zijn specifieke ontstekingsremmende of antivirale eigenschappen van fruit wetenschappelijk gezien niet overtuigend aangetoond. Wel bevat fruit antioxidanten, die een beschermende rol kunnen spelen. ‘Blauwe bessen zijn hier een goed voorbeeld van, ze bevatten antioxidanten die in verband worden gebracht met een ontstekingsremmende werking. Maar als je eenmaal ontstekingen hebt, lost fruit die niet op.’

Voorzichtig met smoothies en sap

Wat de vorm van het fruit betreft, adviseert Caroline om vooral voor de vaste vorm te kiezen in plaats van de gepureerde vorm. ‘Wees voorzichtig met sapjes en smoothies. Je krijgt dan een hele lading fruit binnen, maar je lichaam wil fruit vooral in vaste vorm. Dan behoud je de vezels en mineralen beter, en het kauwen zorgt voor verzadiging.’ Sap bevat bovendien vaak veel suikers, waarschuwt ze. Zo bevat een glas versgeperst sinaasappelsap ongeveer 7 suikerklontjes – vergelijkbaar met een glas cola – alleen dan met wat extra vitamines en vezels.

Vers of diepvries

De keuze tussen vers of ingevroren fruit maakt volgens Caroline weinig uit. ‘Bevroren fruit is net zo gezond als vers fruit. De bevroren variant wordt direct na de oogst ingevroren en is dus net zo vers, wat een goede prijs-kwaliteit verhouding oplevert. De smaak en bite kunnen bij sommige fruitsoorten iets anders zijn, maar de voedingswaarde blijft goed behouden.’

Het interview met Caroline is te lezen op de site van RTL.

Meer diëtisten in de media!

Nieuws voor diëtisten hoopt dat meer diëtisten in de media komen om te vertellen over ons mooie beroep. Laat het weten als je in het nieuws bent gekomen! We schenken er graag aandacht aan in onze nieuwsbrief. Mail naar info@nieuwsvoordietisten.nl.