Bewuster van suikergehalte door waarschuwing op menu

Een waarschuwing op menukaarten over toegevoegde suikers, maakt klanten van een restaurant bewuster van de hoeveelheid suikers in producten of gerechten op de kaart. Mogelijk helpt dit ook om mensen gezondere keuzes te laten maken. Dat concluderen Amerikaanse onderzoekers na een studie onder ruim 1.300 volwassenen.

QR-code, icoon of tekst

De onderzoekers testten 3 verschillende menukaarten. Op de eerste menukaart was er een QR-code te zien, met een link naar de volledige menukaart. Op een tweede menukaart waren waarschuwingsicoontjes geplaatst bij de producten die veel toegevoegde suikers bevatten, gebaseerd op verkeersborden (zoals een omgekeerde driehoek, of een 8-hoekig stopbord). De derde serie menu’s had de icoontjes, met daarachter tekst toegevoegd, zoals “veel toegevoegde suikers”, “veel suikers” of “suikerwaarschuwing”.

Inzicht in suikergehalte

De deelnemers gaven scores voor de effectiviteit van de waarschuwing. Ook kregen de deelnemers de opdracht de menu-items te sorteren op suikergehalte. De deelnemers vonden de QR-code het minst duidelijk. Van deze items op deze menukaart werd 56 procent goed ingedeeld op suikergehalte. De andere 2 waarschuwingen vonden de deelnemers even effectief. Op deze menukaarten werd 71 procent van de suikerrijke items juist gesorteerd. Er was geen verschil in effectiviteit tussen de verschillende iconen of formuleringen.

Real-world studie nodig

De waarschuwingen op de menukaarten lijken dus te helpen om menu-items met veel suikers te herkennen. Bovendien vond 80 procent van de deelnemers het een goed idee om dergelijke waarschuwingen toe te voegen op de menukaart. In verder onderzoek kan gekeken worden of het toevoegen van zo’n vermelding er ook voor zorgt dat mensen een keuze maken met minder suikers erin. Ook kan het tot gevolg hebben dat restaurants meer producten aan gaan bieden die minder suikers bevatten, hopen de onderzoekers.

Bron: Preventive Medicine

Gepubliceerd op 23 juni 2022

Door Marjolein Streur

Reageer op dit artikel

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.