AI-voedingsadvies voor tieners vaak onvolwaardig

Tieners die AI gebruiken om hun maaltijden te plannen voor gewichtsverlies, lopen het risico te weinig calorieën en belangrijke voedingsstoffen binnen te krijgen. Dit blijkt uit onderzoek aan 2 universiteiten in Istanboel. De onderzoekers waarschuwen dat dit de groei en gezondheid kan beïnvloeden. 

AI-voedingsadvies

De onderzoekers lieten 5 gratis versies van AI-tools – ChatGPT 4, Gemini 2.5 Pro, Bing Chat-5GPT, Claude 4.1 en Perplexity – maaltijdplannen maken. Bij de opdrachten gaven ze de leeftijd, lengte en het gewicht van de persoon voor wie het plan bedoeld was, en de instructie om een plan voor 3 dagen te maken met 3 maaltijden en 2 tussendoortjes per dag. Er werden maaltijdplannen opgesteld voor 4 15-jarigen: een jongen en meisje met overgewicht en een jongen en meisje met obesitas. 

Grote verschillen tussen AI en diëtist

Wanneer de AI-maaltijdplannen werden vergeleken met die van een diëtist gespecialiseerd in adolescentenzorg, bleek dat de AI-modellen gemiddeld bijna 700 calorieën te laag inschatten ten opzichte van de diëtist. Dit verschil komt ongeveer overeen met de calorieën van een volledige maaltijd. AI-modellen adviseerden ongeveer 20 gram eiwit meer dan de diëtist, waardoor 21–24 procent van de energie uit eiwitten kwam. Ook de door AI aanbevolen vetinname was veel hoger, met 41–45 procent van de energie uit vetten. Het aantal koolhydraten lag juist veel lager, met slechts 32–36 procent van de energie afkomstig uit koolhydraten. Ter vergelijking: volgens Nederlandse voedingsrichtlijnen wordt aanbevolen dat ongeveer 40–50 procent van de energie uit koolhydraten komt, 20–35 procent uit vetten en 10–20 procent uit eiwitten. De AI-plannen wijken hiermee flink af van wat in Nederland als een gebalanceerd dieet geldt, vooral voor tieners in hun groeifase. 

Extra aandacht voor kwetsbare groepen

De adolescentie is een cruciale periode voor lichamelijke groei, botontwikkeling en cognitieve rijping. Een lagere energie- en koolhydraatinname, gecombineerd met een hogere verhouding eiwitten en vetten, kan risico’s opleveren tijdens de groeiperiode van adolescenten. Tegelijkertijd wenden veel tieners die worstelen met hun gewicht, zich tot AI-modellen voor voedingsadvies om af te vallen. Onderzoekers waarschuwen dat het volgen van onevenwichtige of te restrictieve maaltijdplannen tijdens de tienerjaren niet alleen een negatief effect kan hebben op de groei en de stofwisseling, maar ook op eetgedrag. 

AI is geen vervanging voor een diëtist

De onderzoekers hopen dat hun bevindingen bijdragen aan meer bewustzijn over de beperkte mogelijkheden van AI-tools om goed gebalanceerde voedingsadviezen te geven. Hoewel AI-modellen zich snel ontwikkelen en de modellen mogelijk verbeterd zijn sinds het onderzoek, zouden AI-modellen een aanvullend hulpmiddel in voedingseducatie moeten zijn, in plaats van een vervanging van professioneel voedingsadvies. 

Bron: Frontiers