Afvallen met de Wet van Harriët

Geen lifestyleprogramma op televisie zonder aandacht voor een gezond gewicht en lekker eten. Zo ook in RTL Breakfast Club. In 2015 was Harriët Verkoelen 10 afleveringen aanwezig om toelichting te geven op gezonde voeding waarmee je kunt afvallen en toch lekker kunt eten. Dat deed ze als nuchtere diëtist en diabetesverpleegkundige. Tijdens de tv-opnames ontstond “De Wet van Harriët”: Let op koolhydraten, niet op vet. In dit nieuwe boek van Verkoelen vormt die wet de basis.
In het eerste hoofdstuk bespreekt Verkoelen de 10 onderwerpen uit de 10 uitzendingen van RTL Breakfast Club. Het zijn onderwerpen die te maken hebben met een koolhydraatarme leefstijl: hoe zit het met alcohol, waarom zijn eiwitten zo belangrijk en bewegen moet, maar is niet heilig. Zo geeft ze bijvoorbeeld aan dat intensief sporten afvallen tegen kan gaan omdat de cortisol die dan aangemaakt wordt de vetverbranding kan remmen. Helaas zijn in het boek geen referenties opgenomen ter onderbouwing van dergelijke stellingen.
Verkoelen grijpt regelmatig terug naar details tijdens de opnames, zoals welke muffins ze tijdens een aflevering liet zien en welke vragen de gasten stelden. Voor mensen die de afleveringen niet gezien hebben, had deze informatie wel achterwege kunnen blijven. Voor mensen die het programma wel zagen, zorgt het wellicht voor herkenning. De afleveringen zijn hier terug te bekijken.
Ook beschrijft Verkoelen de koolhydraatbeperking S, M, L: streng, matig, licht. De mate van koolhydraatbeperking die individueel nodig is, hangt af van de insulineresistentie, het resultaat en waar iemand zich goed bij voelt.
Er is een speciaal hoofdstuk gewijd aan diabetes (met name diabetes type 2 door overgewicht) en de voorloper insulineresistentie. Verkoelen beschrijft in het boek dat mensen met diabetes type 2 vaak veel medicijnen gebruiken en veel insuline spuiten. Ze laat zien dat het ook anders kan door minder koolhydraten te eten in combinatie met het verlagen van de medicijnen. De verbluffende resultaten van cliënten uit haar praktijk bespreekt ze in dit boek.
Verder bevat het boek dagmenu’s voor 6 weken en voor verschillende maten van koolhydraatbeperking, en 44 recepten van kok en beeldend kunstenaar Emmy Geenen. Van ham-prei-muffins, courgettespaghetti-salade en avocadosoep met geitenkaas tot risotto van bloemkoolrijst en tiramisu. Voor het maken van de recepten hoef je geen topkok te zijn en alle ingrediënten zijn gewoon verkrijgbaar bij de supermarkt. Helaas zijn niet alle receptfoto’s scherp of even aantrekkelijk.
Het boek is goed te begrijpen. Het lijkt haast of Verkoelen tegenover je zit en uitleg geeft.

Afvallen met de Wet van Harriët, koolhydraatbeperkt werkt!, Harriët Verkoelen, Prima Vita, ISBN 9789082005530, 154 pagina’s, € 14,95