The Plant-based Plan

---

Het boek The Plant-based Plan gaat zeer uitgebreid in op de gezondheidsvoordelen van plantaardige voeding. Met plantaardig eten wordt een voeding bedoeld met een ruime hoeveelheid groenten, fruit, peulvruchten, volkoren producten, noten en zaden. Dierlijke producten zijn niet allemaal uitgesloten, maar de nadruk ligt op het verhogen van de hoeveelheid plantaardige voedingsmiddelen in de dagelijkse voeding.

Het boek, mede mogelijk gemaakt door Alpro, schetst een overzicht van bewijsmateriaal dat de gezondheidseffecten van plantaardig eten aantoont. De Britse auteurs, diëtist Lynne Garton en voedingsdeskundige Janice Harland, bestudeerden hiervoor beschikbare wetenschappelijke theorie. Ieder hoofdstuk komt een gezondheidsaspect aan bod zoals hart- en vaatziekten en botgezondheid. Steeds wordt gestart met een puntsgewijze samenvatting, vervolgens worden verschillende studies besproken en afgesloten wordt met een literatuurlijst. Dat maakt dit boek overzichtelijk.
De hoofdstukken van het boek laten zien dat plantaardig eten is geassocieerd met een lager LDL-cholesterolgehalte in het bloed, een lagere Body Mass Index, minder gewichtstoename in de loop der tijd en betere bloedglucosewaarden. Na het lezen van 9 hoofdstukken rijst de vraag “en hoe doe ik dat in de praktijk?”. Daar is (helaas) maar één hoofdstuk aan gewijd. Wie na het lezen van het boek praktisch met plantaardig eten aan de slag wil, kan wel kijken op http://www.plantaardigplan.nl. Via dit online programma, opgesteld door een diëtist, kunnen consumenten hun voeding ombuigen naar een meer plantaardig eetpatroon. De tips die gegeven worden zijn eenvoudig en haalbaar, van “fleur je boterham op met wat extra rauwkost” en “vervang rijst en pasta door een volkoren variant”. De recepten die als suggestie aangedragen worden bevatten nagenoeg allemaal producten van Alpro. (CV)

The Plant-based Plan, Lynne Garton en Janice Harland, Lannoo Campus, 152 pagina’s, ISBN 9789020998986, € 16,99 via www.plantaardigplan.nl

---