Het diabetes kookboek

---

Het vorige maand verschenen boek “Het diabetes kookboek” bevat 200 heerlijke gerechten, van ontbijten, tussendoortjes en voorgerechten via salades, pasta’s en vegetarische gerechten tot nagerechten en drankjes voor het hele gezin.

De recepten zijn geschreven voor mensen die zelf diabetes hebben of samenleven met iemand met diabetes. Maar het is ook geschikt voor iedereen die gezond wil eten.
De recepten bevatten weinig verzadigde vetten of overbodige suikers, maar veel groenten, volkorenproducten en peulvruchten. De recepten zijn werelds en geven lekkere kijkjes in kleurrijke en smakelijke keukens over de hele wereld. Van gekruide groene pilavrijst uit het Midden-Oosten tot geurige Aziatische vispakketjes en van een  Noord-Afrikaanse kiptajine met pruimen, amandelen en kikkererwten tot een Engelse zomerse pudding. De voedingswaarden van de recepten zijn berekend door een diëtist van Diabetesvereniging Nederland (kcal, eiwit, vet, verzadigd vet, koolhydraten, suikers, vezels, zout en natrium). De recepten zijn bovendien uitnodigend gefotografeerd.
Auteur van het boek is Antony Worrall Thompson, een Britse chef en televisiepersoonlijkheid. Nadat hij op latere leeftijd diabetes kreeg,  stopte hij rigoureus met zijn ongezonde leefstijl en is nu juist gepassioneerd over gezonde voeding. Het diabetes kookboek is in Nederland gelanceerd in samenwerking met Diabetesvereniging Nederland. (CV)

Het diabetes kookboek, 200 wereldse recepten voor mensen met én zonder diabetes, Antony Worrall Thompson, Uitgeverij Unieboek | Het Spectrum, ISBN 9789049107857, 288 pagina’s, € 24,99

---