Nieuws

 

< vorig nieuwsitem
12 oktober 2012

Obees kind heeft minder gevoelige smaakpapillen

Door: Angela

Kinderen met obesitas hebben minder gevoelige smaakpapillen dan kinderen met een normaal gewicht. Dat blijkt uit onderzoek onder 193 Duitse kinderen tussen 6 en 18 jaar, waarvan 99 met obesitas, gepubliceerd in Archives of Disease in Childhood.

Om de smaakgevoeligheid te testen, kregen de kinderen smaakstrips op hun tong, met verschillende intensiteiten van 1 van de 5 smaken: zoet, zuur, zout, bitter en umami (hartig). Kinderen met obesitas hadden significant meer problemen om de verschillende smaken te herkennen. Ze hadden vooral moeite met zout, umami en bitter.

Het is niet precies bekend waarom smaakpercepties tussen mensen verschillen. Wel is bekend dat genen, hormonen  en vroege blootstelling aan verschillende smaken daarbij een rol spelen. De onderzoekers vermoeden dat een lagere smaakgevoeligheid overeten in de hand zou kunnen werken omdat er grotere porties nodig zijn voor dezelfde smaaksensatie.

Bron: BMJ Group


Geen reacties

Voeg reactie toe (alleen diëtisten en gezondheidsprofessionals)

*

* - verplicht veld

*
*
*
*
 
 
 
 
 
 

NieuwsvoorDietisen.nl maakt gebruik van cookies. Meer informatie Sluiten