Nieuws

 

< vorig nieuwsitem
23 december 2010

Niet teveel spinazie voor jonge kinderen

Door: Reina

Spinazie

Grote hoeveelheden spinazie (meer dan 200 g/dag) met een hoog gehalte aan nitraat zijn niet goed voor kinderen van 1-3 jaar. Dit stelt het Panel on Contaminants (CONTAM) van de EFSA. Het kan dan namelijk niet worden uitgesloten dat er minder zuurstof naar het lichaam wordt vervoerd als gevolg van methemoglobinemie.

Het panel concludeert ook dat kinderen met een bacteriële infectie van het maagdarmkanaal beter geen spinazie kunnen eten. Bij deze kinderen kan namelijk een groter deel van het nitraat in het lichaam wordt omgezet in nitriet. Er wordt overigens ook meer nitraat omgezet in nitriet als bladgroenten worden gepureerd of als ze niet goed worden bewaard (bijvoorbeeld een langere periode bij kamertemperatuur).

Bron: EFSA


Geen reacties

Voeg reactie toe (alleen diëtisten en gezondheidsprofessionals)

*

* - verplicht veld

*
*
*
*
 
 
 
 
 
 

NieuwsvoorDietisen.nl maakt gebruik van cookies. Meer informatie Sluiten