Top 10 ziekmakende voedingsmiddelen
Welke voedingsmiddelen veroorzaken het vaakst een ziekmelding? Deze vraag staat centraal in het rapport van het Center of Science in the Public Interest (CSPI) in de Verenigde Staten (VS). Men heeft hiervoor alle uitbraken van voedingsgerelateerde ziekten in de VS van de afgelopen 17 jaar bestudeerd. Een uitbraak is opgenomen als er 2 of meer mensen hetzelfde besmette voedsel hebben gegeten en dezelfde symptomen hebben. Bovendien betreft het in het rapport altijd producten die door de FDA gereguleerd zijn. De top tien geeft dan ook slechts een top van de ijsberg.
De top 10:
1. Bladgroenten (363 uitbraken met 13.568 ziektemeldingen)
2. Eieren (352 uitbraken met 11.163 ziektemeldingen)
3. Tonijn (268 uitbraken met 2.341 ziektemeldingen)
4. Oesters (132 uitbraken met 3.409 ziektemeldingen)
5. Aardappels (108 uitbraken met 3.659 ziektemeldingen)
6. Kaas (83 uitbraken met 2.761 ziektemeldingen)
7. IJs (74 uitbraken met 2.594 ziektemeldingen)
8. Tomaten (31 uitbraken met 3.292 ziektemeldingen)
9. Kiemgroenten (31 uitbraken met 2.022 ziektemeldingen)
10. Bessen (25 uitbraken met 3.397 ziektemeldingen)
Deze 10 voedingsmiddelen zijn verantwoordelijk voor zo’n 40% van de voedingsgerelateerde ziektes in de VS. De klachten lopen uiteen van milde als buikkrampen of diarree gedurende een dag of twee tot zeer ernstig als nierfalen en zelfs overlijden.
De CSPI pleit in het rapport voor een grondige herziening van de Amerikaanse voedselveiligheidswetgeving en een kordater optreden van de Food and Drug Administration (FDA) om uitbraken te voorkomen.
Bron: CSPI
