Industrieel ontwerper en kok Wouter Veldman ontwikkelt eten voor culinaire evenementen. Daarnaast inspireert hij restaurant chef-koks met zijn op maat gemaakte ideeën. Voor de Nederlandse Ambassade in Berlijn onderzocht hij matching food: ingrediënten die uiterlijk overeenkomen maar contrasteren in smaakbeleving. Hiervoor ontwikkelde hij 8 versies en die werden in 300-voud bereid voor een netwerkevenement op de ambassade. De witte bollen zijn hiervan een voorbeeld. Kijk voor meer van zijn werk op www.kookinspiratie.nl.

Coriene Lodder

Coriene Lodder werkte jarenlang als diëtist, hoofd voeding en stafmedewerker in diverse instellingen. Na een verhuizing naar Zeeland was het tijd voor iets nieuws. De opkomst van Sonja Bakker inspireerde haar: ‘Het verbaasde me dat er voor gewichtsconsulenten alleen een schriftelijke opleiding was. Zo’n beroep moet je toch eigenlijk op een “echte” school leren.’ Coriene, die lesgeven altijd al leuk vond, besloot samen met haar man een opleiding te starten voor gewichtsconsulenten. ‘Met succes, want er was heel veel belangstelling. Binnen korte tijd werden we geaccrediteerd door de BGN, de beroepsvereniging voor gewichtsconsulenten.’ Inmiddels draait de opleiding op 6 verschillende plaatsen in Nederland en heeft Coriene samen met andere partijen ook een opleiding tot vitaalcoach ontwikkeld. En er is de gewichtsconsulentenopleiding die speciaal gericht is op personal trainers. ‘Dat is eigenlijk ontstaan naar aanleiding van een interview op Nieuws voor diëtisten met Tim Schoormans, een personal trainer. Ik werd geprikkeld door zijn uitspraken en heb toen contact met hem opgenomen. In samenwerking met hem bied ik nu de opleiding aan. Personal trainers krijgen veel voedingsvragen en veel trainers willen daarom het “papiertje” van gewichtsconsulent er ook bij hebben. Het is een uitdagende groep om les te geven, omdat deze mensen al heel veel kennis hebben en niet alles zomaar aannemen. Ze proberen ook eerst alles op zichzelf uit!’ De meer dan fulltime werkweek van Coriene bestaat voor ongeveer de helft uit lesgeven en voor de andere helft uit organiseren, opleidingen ontwikkelen en lessen voorbereiden. Coriene heeft een eigen visie op gezond eten en stimuleert dat ook bij haar cursisten: ‘Ik wil dat ze kritisch zijn, dat ze goed op de hoogte blijven van het voedingsvak en dat ze geen automatische spreekbuis zijn van het Voedingscentrum. Het niveau van onze opleiding is MBO+ en onze cursisten zijn in het algemeen volwassen en zeer gemotiveerd. Ik ben verrast te zien hoe goed zij zichzelf ontwikkelen tijdens de opleiding. Het is een beroepsgroep die in razend tempo professionaliseert.’

De Opleiding Voeding en Diëtetiek van de Hogeschool van Arnhem en Nijmegen (HAN) biedt onderwijs aan voedingskundigen/diëtisten in opleiding. Afgestudeerden vinden werk in diverse organisaties binnen de gezondheidszorg, bij voorlichtingsinstanties, bij de GGD, of in het bedrijfsleven. Bij de toetsing betrekken we voedingskundigen/diëtisten die werkzaam zijn in de verschillende werkterreinen, waardoor afstemming plaatsvindt tussen de opleiding en het werkveld.
Op dit moment zijn we op zoek naar voedingskundigen/diëtisten, die bij de opleiding een rol willen spelen in de toetsing. Lees hier verder.

Kijk voor meer vacatures op de website.

Ben je op zoek naar een nieuwe collega? Plaats dan een vacature op onze website. Zo bereik je tegen een geringe vergoeding ruim 3.600 abonnees, plus alle bezoekers van onze website! Klik hier voor onze scherpe tarieven.

Dr. Laura Bouwman

Dr. Laura Bouwman is diëtist en werkzaam bij de Alliantie Voeding Gelderse Vallei als projectleider Regionale Aanpak overgewicht en obesitas. Ze promoveerde in april 2009 aan de Wageningen Universiteit op haar proefschrift Personalized Nutrition Advice, an everyday-life perspective.

Jij stelt in je proefschrift dat het advies op maat van diëtisten, geen garantie biedt voor het veranderen van eetgewoonten. Hoezo niet?
‘Het gaat bij gezond eten om veel meer dan om eten alleen. Een cliënt denkt niet alleen in eten. Uit onderzoek blijkt dat mensen best wel weten wat gezond en wat ongezond is. Ook de aanbevelingen kennen ze wel. Maar de dagelijkse praktijk sluit vaak niet aan bij die aanbevelingen. Lees hier verder...

Mensen die tijdens het boodschappen doen de voedingswaarde op het etiket lezen, kijken vooral naar calorien, vet en suiker. Dat blijkt uit een onderzoek van Aarhus University en European Food Information Council...
[meer...]

Mannen en vrouwen die matig drinken hebben minder kans op het ontwikkelen van diabetes type 2. Dit blijkt uit een meta-analyse van onderzoeken naar de relatie tussen alcoholconsumptie en het risico op diabetes type 2 die tussen... [meer...]

Traditioneel is er in deze tijd van het jaar meer aandacht voor de weerstand. Dat de darmflora een rol speelt bij het op peil houden van de weerstand, is bij veel van je cliënten niet bekend. En ook niet dat probiotica als ActiBalance daarbij een rol kunnen spelen. Wetenschappelijke achtergrondinformatie over de rol van probiotica bij darmgezondheid is door Kernpharm bv overzichtelijk voor jou op een rijtje gezet. Vraag gratis de 23 pagina’s tellende brochure “Scientific support for the use of ActiBalance in gastrointestinal health” aan. Ga naar www.actibalance.nl en log in met het e-mailadres: 'actibalance@kernpharm.nl' en het wachtwoord: 'actibalancenvd'. Je krijgt de brochure dan toegestuurd. ActiBalance is een probioticum in capsulevorm dat 3 speciaal ontwikkelde bacteriestammen bevat: Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum en Bifidobacterium longum. Per dagdosering bevat ActiBalance 1,5 miljard bacteriën. ActiBalance capsules bevatten geen zuivel, suiker of zoetstoffen en een capsule bevat minder dan 2 kcal. Bovendien hoeven ze niet bewaard te worden in de koelkast en zijn dus gemakkelijk mee te nemen.

Sorgente is gespecialiseerd in voedingszorg thuis en heeft kwaliteit hoog in het vaandel staan. Uit veldonderzoek blijkt dat er geen eenduidigheid is bij het voorschrijven van drinkvoedingen. Daarom heeft Sorgente het Drinkvoedingskompas gemaakt. Het Drinkvoedingskompas is ontwikkeld in samenwerking met diëtisten en naar aanleiding van onderzoek. Het kompas biedt duidelijkheid voor verwijzers en de cliënt bij het kiezen van de juiste drinkvoeding. Hierdoor krijgt de cliënt wat hij/zij nodig heeft en dit bevordert de therapietrouw.
In het Drinkvoedingskompas staan alle drinkvoedingen vermeld op basis van voedingswaarde per ml. Zo is een snelle keuze mogelijk. In het bijbehorende Overzicht Drinkvoedingen, staan de kenmerken van alle drinkvoedingen vermeld. Hier vind je ook de voedingswaarde per verpakkingseenheid, zodat je eenvoudig het advies per dag kunt bepalen. Vraag het Drinkvoedingskompas en het Overzicht Drinkvoedingen hier gratis aan. Downloaden is ook mogelijk.

Nieuw product, veranderde samenstelling of assortimentsuitbreiding? Denk dan eens aan adverteren in Nieuws voor diëtisten. In één klap worden de ruim 3.600 lezers van deze nieuwsbrief op de hoogte gesteld. Klik hier voor de voorwaarden.
Eind maart verschijnt de Special Overgewicht van Nieuws voor diëtisten. Heb je interesse in adverteren in deze special neem dan contact met ons op.

Jessica Villerius volgde in de veelbesproken documentaire Vel over Probleem, die de KRO op 15 juli 2009 uitzond, negen anorexia nervosa patiënten. In Vel over probleem nr 2 kijkt ze hoe het hen vergaan is. Dit is schokkend: van de negen was er slechts één met wie het relatief goed ging. Met twee van hen ging het zelfs zo slecht dat voor hun leven werd gevreesd. Bekijk hier de uitzending van 13 januari.

Waarom kan het nou nooit eens in een keer goed gaan? Dit lukt me nooit! Herken je deze gevoelens? Dan ben je niet de enige. Veel mensen hebben nu eenmaal last van een “lage frustratietolerantie”. In dit boekje van Bert van Dijk, leer je je eigen denkpatronen stevig onder de loep te nemen, nieuwe overtuigingen te ontwikkelen en voortaan te handelen vanuit een gedachte die het meest past bij de situatie waarin je verkeert. Dit proces van het oplossen van een lage frustratietolerantie gaat niet van een leien dakje. Je moet er echt wat voor doen, maar het is volgens de auteur geen loodzware opgave. Het boekje leest snel weg en is heel toegankelijk mede dankzij de duidelijke voorbeelden en oefeningen. Van Dijk belooft in de inleiding dat: ‘tobbers minder tobben, uitstellers voortaan de koe bij de hoorns vatten, korte lontjes langer worden en zwakke schouders sterker worden en er meer ruggengraat groeit.’ Maar dan moet je wel echt met dit boekje aan de slag gaan. Wellicht kun je het ook gebruiken ter ondersteuning van je cliënten. (RB)
Waarom gaat het nou nooit eens vanzelf. De mythe van het leien dakje, Bert van Dijk, Thema, ISBN 9789058716828, 96 pagina’s, € 18,95.
Bestellen? Klik hier.

Kijk ook eens bij boeken op de site van Nieuws voor diëtisten.

Voedingsprofielen worden door de Europese Commissie mogelijk op de lange baan geschoven. ‘Het is namelijk moeilijk om voor heel Europa één voedingsprofiel te maken. En het is onduidelijk of er met het voorstel dat er nu ligt ook wat gaat gebeuren.’ Dit vertelde Wieke Tas, hoofd Voeding en Consumentenproducten van het ministerie van VWS op het symposium “Claimsverordening: gezondheidswinst of verlies?” op 21 januari, georganiseerd door de FNLI en de NPN. Veel lidstaten hebben namelijk commentaar geleverd op het voorstel van een voedingsprofiel. Als deze kritiek allemaal ter harte wordt genomen, blijft er niets meer van over. De vraag is volgens Tas wat dan nog de toegevoegde waarde is. Ze kon niet aangeven of de Europese Commissie met een nieuw voorstel komt. Ook Christine Grit, Manager Voeding & Gezondheid bij de FNLI gaf aan dat het zeer de vraag is of het voedingsprofiel na de formatie van de nieuwe Europese Commissie überhaupt nog uit de la komt. Het had er al op 19 januari 2009 moeten zijn.
Een voedingsprofiel is een instrument om te kunnen beoordelen of een levensmiddel een claim mag dragen. Bij het opstellen van voedingsprofielen wordt onder andere rekening gehouden met de voedingskundige samenstelling van een levensmiddel. Hierbij kijkt men naar vet, suiker en zout. Onderzocht wordt of hierbij ook verzadigde vetzuren, transvetzuren, vezels, totaal energie en dergelijke moeten worden meegenomen. Indien een levensmiddel voldoet aan het voedingsprofiel mag het een claim dragen. Meer lezen over voedingsprofielen en voedings- en gezondheidsclaims? Klik hier.

Meer bewegen gaat niet vanzelf en vraagt soms om specifieke interventies. Eind 2009 zijn 62 programma’s die binnen het Nationaal Actieplan Sport en Bewegen (NASB) zijn ontwikkeld, in kaart gebracht. In samenwerking met en met subsidie van het Nederlands Instituut voor Sport en Bewegen (NISB) onderzocht het NIVEL (Nederlands instituut voor onderzoek van de gezondheidszorg) deze sport- en beweeginitiatieven op uitvoerbaarheid, theoretische onderbouwing en effectiviteit. Als beste interventies komen het COACH programma, JUMP-in en Revalidatie Sport en Bewegen naar voren.Deze 3 best practices richten zich op verschillende doelgroepen. Het COACH programma maakt gebruik van een stappenteller en ‘Exercise Counseling’ bij de stimulatie van lichamelijke activiteiten in het dagelijks leven bij jong en oud. Mensen voelen zich na 3 tot 4 maanden beter, ze zijn fitter en bewegen meer. JUMP-in richt zich op kinderen in de basisschoolleeftijd. Het is een mix van programma’s waarin kinderen kunnen sporten en bewegen, waardoor zij beter gaan voldoen aan de norm gezond bewegen voor hun leeftijd. Revalidatie Sport en Bewegen is voor revalidanten en patiënten. Na ontslag uit het revalidatiecentrum of ziekenhuis is er telefonische nazorg over het bewegen. Na afloop van het programma (zowel op 9 weken als na 1 jaar) sporten de ex-deelnemers nog steeds meer dan degenen die niet aan het programma hebben deelgenomen. Met het NASB wil het ministerie van VWS bereiken dat meer burgers kiezen voor een actieve leefstijl. Dagelijks bewegen moet de norm worden. Binnen dit nationaal actieplan krijgt daarom een aantal “bewegingsarme” gemeentes subsidie voor “beweeginitiatieven”.

Bron: NIVEL

Functionele buikpijn, de rol van de darmflora in de immuunrespons, probiotica in relatie tot antibiotica en veiligheid en kwaliteit van probiotica. Zijn dit onderwerpen die je interesseren? Kom dan op dinsdag 20 april naar het Orthica seminar “De darm in beweging: Darmmicrobiota in relatie tot functionele buikpijn, allergie en antibioticagebruik”. Onder voorzitterschap van probioticaspecialist dr.ir. Ger T. Rijkers geven diverse vooraanstaande sprekers hun kijk op deze onderwerpen. Zo spreekt dr. Karen Koning (AZM) over de mogelijkheden van probiotica als aanvulling op antibiotica. Dr. Judith M. Deckers-Kocken, kinderarts en kinder-maagleverdarmarts, bespreekt functionele buikklachten bij kinderen. En diëtist Bep Wolf, gespecialiseerd in darmproblematiek, presenteert haar bevindingen met voeding en suppletie bij functionele buikpijn en allergie. Het seminar vindt plaats van 16.00 uur tot 20.30 uur (voor een buffet wordt gezorgd) in De Eenhoorn in Amersfoort en is bedoeld voor diëtisten, huisartsen, kinderartsen en apothekers. Accreditatie voor diëtisten is aangevraagd. De deelnamekosten bedragen € 50,- per persoon (inclusief BTW, drankjes, buffet en syllabus). Je kunt je hier aanmelden.

De levensfase van de peuter is de meest heftige levensfase met ingrijpende ontwikkelingstaken. Het ontstaan van het ik-besef is hier onderdeel van. In deze peuterpuberteit is niet-eten een ideaal wapen voor de peuter, omdat alleen hij bepaalt wat er wel en niet de mond ingaat. Voor menig ouder is dit een grote zorg, waardoor conflicten rondom het eten ontstaan, terwijl bij deze jonge kinderen juist de basis voor een gevarieerde, gezonde voeding gelegd zou moeten worden. Professionals in de jeugdgezondheidszorg hebben grote behoefte aan ondersteuning van een diëtist. De Vraag het de Expert workshops Peuters geven inzicht in de fysiologie, pedagogiek en voedingsknelpunten bij peuters: een goede basis voor de diëtist die (meer) peuters en hun ouders wil begeleiden. De regionale middagworkshops zijn een initiatief van de Nederlandse Zuivel Organisatie. De NVD en DCN zijn participant.
Meer informatie en inschrijven via Zuivel en Gezondheid.