Christel Dunshea-Mooij

In Nederland was ze gezondheidsvoorlichter, maar nu woont Christel Dunshea-Mooij al weer 12 jaar in Auckland, Nieuw-Zeeland. ‘Daar ben ik eerst weer gaan studeren, nutrition science, zodat ik uiteindelijk als nutritionist aan het werk kon. Als nutritionist richt je je vooral op preventie. Het is dus niet hetzelfde als diëtist en ik ben niet bevoegd om zieke mensen te adviseren. Inmiddels werk ik 2 dagen bij de New Zealand Academy of Sport. Hier begeleid ik sporters op topniveau, zoals zeilers, triatleten, zwemmers en ook paralympische sporters. Bijzonder is dat ik een laatst een vrouwelijke schaapscheerder heb begeleid. Op het oog een kleine, elegante vrouw, totdat ze haar schaapscheerderkleren aantrekt. Dan zie je één bonk spieren, die in een wedstrijd van 9 uur tijd maar liefst 541 schapen scheert! Ik heb haar begeleid bij deze topprestatie, een voedingsschema vastgesteld voor de trainingen en de wedstrijddag. Echt een leuk gepuzzel. Begeleiden van topsporters is sowieso dankbaar werk, omdat ze enorm gemotiveerd zijn en je adviezen echt opvolgen.
De rest van mijn werkweek werk ik in een praktijk, waar ik vooral mensen met overgewicht begeleid naar een gezonde leefstijl. Overgewicht is een groot probleem in Nieuw-Zeeland, inmiddels heeft 60% van de volwassenen overgewicht of obesitas. Qua leefstijl en voedingsgewoonten lijkt het hier erg op Amerika: veel junkfood en weinig beweging. De afstanden zijn groot, dus mensen doen alles met de auto. En men weet nauwelijks meer hoe je groenten moet bereiden of snel een gezonde maaltijd op tafel kunt zetten. Daarom geef ik soms ook kookcursussen. Werk genoeg hier in Nieuw-Zeeland!
Meer informatie over voeding en diëtetiek in Nieuw-Zeeland: New Zealand Dietetic Association, Nutrition Foundation en Nutrition Society of New Zealand of bij Christel: christel@nikkihartnutrition.co.nz

Ben je op zoek naar een nieuwe collega? Plaats dan een vacature op onze website. Zo bereik je tegen een geringe vergoeding ruim 3.500 abonnees, plus alle bezoekers van onze website! Klik hier voor onze scherpe tarieven.

Wilma Meijer van netwerk van diëtisten verpleeg- en verzor-gingshuizen (DV&V)

Het netwerk van diëtisten in verpleeg- en verzorgingshuizen (DV&V) bestaat 5 jaar. Wilma Meijer, bestuurslid van het netwerk, geeft haar visie op ouderenzorg en voeding.

Wat doet het netwerk diëtisten in verpleeg- en verzorgingshuizen (DV&V)?
‘We behartigen de belangen van onze 130 leden en verstrekken informatie. Op dit moment zijn we bijvoorbeeld in kaart aan het brengen hoeveel tijd diëtisten krijgen in instellingen. Dat varieert van 1 uur per week per 4 bewoners tot 1 uur per week per 50 bewoners! Met die informatie kunnen leden straks naar hun managers stappen om te laten zien wat ze bieden en hoeveel uur daar normaal gesproken tegenover staat.’
Lees hier verder.

In november start “6x sterker tegen kanker”, de nieuwe campagne van KWF Kankerbestrijding. In deze campagne ligt de nadruk op 6 leefstijlfactoren die het risico op het krijgen van kanker beïnvloeden: roken, voeding,...
[meer...]

Welke voedingsmiddelen veroorzaken het vaakst een ziekmelding? Deze vraag staat centraal in het rapport van het Center of Science in the Public Interest (CSPI) in de Verenigde Staten (VS). Men heeft hiervoor alle uitbraken van...
[meer...]

Canderel is geschikt voor mensen die van een zoete smaak willen genieten zonder de daarbij behorende calorieën binnen te krijgen. Canderel is verkrijgbaar als poeder en in tabletvorm. De tabletjes kunnen gebruikt worden om warme dranken te zoeten. Het poeder is geschikt voor het zoeten van warme en koude gerechten. Canderel bevat de zoetstoffen aspartaam en acesulfaam K en een uniek aroma waardoor de smaak anders is dan andere zoetjes. Je kunt nu een aantal gratis dispensers met elk 20 Canderelzoetjes bestellen om uit te delen aan je cliënten. Vul hiervoor je adresgegevens en het aantal gewenste dispensers (10, 25 of 50 stuks) in op het contactformulier op de website van Canderel. Op de website vind je ook meer informatie over dit product.

Wil je goed geïnformeerd zijn over producten voor baby’s en peuters zoals de samenstelling, voedingskundige achtergronden en nieuwe producten? Of ben je geïnteresseerd in scholingen en praktische tips en materialen voor jezelf en ouders? Meld je dan aan bij Nutricia voor Professionals! Je krijgt dan toegang tot de website www.nutriciavoorprofessionals.nl met speciaal voor jou als diëtist relevante informatie, scholingen en materialen. Bovendien blijf je automatisch op de hoogte van de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van baby- en kindervoeding. Klik hier om je aan te melden.

Nieuw product, veranderde samenstelling of assortimentsuitbreiding? Denk dan eens aan adverteren in Nieuws voor diëtisten. In één klap worden de ruim 3.500 lezers van deze nieuwsbrief op de hoogte gesteld. Klik hier voor de voorwaarden.

Karine Hoenderdos is gevraagd om in het Teleacprogramma Helder iets te vertellen over gezond eten bij een winterdip.

Dat moesten meer steden doen! De pianotrap: een wel heel bijzondere manier om mensen aan het traplopen te krijgen.

Jaren geleden, toen ik nog bij het Vitamine Informatie Bureau werkte, vond ik het een ernstige tekortkoming dat er geen goed Nederlandstalig studieboek over vitamines bestond. Diëtist Manon Verheul van VoedingOnline brengt daar nu met haar digitale Voedingsstoffendossiers verandering in. De eerste 6 e-boeken in die reeks zijn klaar en het eerste deel, over thiamine, kun je nu gratis via internet lezen.
Verwacht geen “boek” dat lekker makkelijk wegleest. En dat komt niet alleen door het lezen van het scherm. Het boek leent zich eerder als naslagwerk. Van deficiëntie tot toxiciteit en van fysiologie tot suppletie: alles komt op een overzichtelijke manier aan bod. Het voordeel van een e-boek is dat je direct kunt doorklikken naar de bronvermeldingen (zoals rapporten van de Gezondheidsraad en abstracts op PubMed).
Er is veel aandacht voor risicogroepen voor een thiaminedeficiëntie. En dat blijken niet alleen alcoholisten te zijn, maar ook nierdialysepatiënten en ondervoede patiënten die met hervoeden starten (refeeding syndroom) en mensen met diabetes en epilepsie. Wist je bijvoorbeeld dat de uitscheiding van thiamine bij diabetes 3 à 4 keer hoger is en de absorptie juist lager? En dat een kwart tot een derde van de patiënten met epilepsie een tekort heeft? Leerzaam is het boek dus zeker, al zul je veel detaillistische informatie niet nodig hebben voor de dagelijkse praktijk. Overigens hoort bij ieder boek uit de reeks ook een e-learningmodule. (AS)

Alles over Thiamine. Thiamine (vitamine B1) in onze voeding bij gezondheid en ziekte, M.A. Verheul-Koot, VoedingOnline, ISBN 9789490367015, 40 pagina’s (in HTML, 50 in PDF), € 50,-, te bestellen via www.voedingonline.nl (nu tijdelijk gratis beschikbaar).

De kinderboekenweek met als thema “aan tafel” heeft dit jaar vele boeken opgeleverd die op de een of andere manier over eten gaan. Net gek dus dat Francine Oomen aan haar succesvolle serie “Hoe overleef ik…” ook een eetboek toevoegt. “Hoe overleef ik als keukenprins(es)” is een kookboek waarin hoofdpersoon Rosa en haar vrienden een heleboel lekkere en eenvoudige recepten geven. Daarnaast staat het boek vol met interessante eetweetjes en survivaltips voor in de keuken. Er is aandacht voor thema’s die vooral jonge meiden bezighouden, zoals vegetarisch eten en lijnen. Er staan heel grappige recepten in het boek, zoals brandnetelomelet en groenten-bonenprut met Mexicaanse wraps. Maar er zijn ook basisrecepten, zoals het koken van een ei en het bakken van pannenkoeken. Erg leuk is het interview met de moeder van een van Rosa’s vriendinnen. Zij blijkt diëtist te zijn en legt in het gesprek uit wat gezond eten nu precies is. Grappige manier van presenteren die zeker jonge meiden (10+) zal aanspreken. (MS)

Hoe overleef ik als keukenprins(es), Francine Oomen, Querido’s uitgeverij, ISBN 9789045109848, 96 pagina´s, € 12,50.
Bestellen? Klik hier.

Kijk ook eens bij boeken op de site van Nieuws voor diëtisten.

Vitamine D is niet alleen belangrijk voor de botten, maar ook voor de spieren. Ken je patiënten of cliënten met een zwaar gevoel in de benen, een waggelende gang of moeite met traplopen en opstaan uit een stoel? Wees dan alert op een tekort aan vitamine D, vooral bij allochtonen, ouderen, langdurig verpleegden en zwangere vrouwen. Spierzwakte en spierpijn zijn namelijk een van de eerste symptomen van een tekort. Artsen zijn hier nog niet alert op, terwijl na suppletie met vitamine D de klachten vaak als sneeuw voor de zon verdwijnen. Dit werd duidelijk tijdens het symposium “Vitamine D tekort, hype of bedreiging?”, dat het Meander Medisch Centrum op 2 oktober organiseerde in Amersfoort.
Tijdens het symposium passeerden allerlei veelbelovende onderzoeksterreinen de revue. Zo zijn er aanwijzingen dat hoge gehaltes aan vitamine D in het bloed het risico verlagen op ziekten als borstkanker, hart- en vaatziekten, diabetes type 1 en multiple sclerose. Voor deze effecten zijn echter hogere vitamine D-innames nodig dan de Gezondheidsraad adviseert. Sommige deskundigen vinden de nieuwe adviezen van de Gezondheidsraad daarom niet ver genoeg gaan.
Aan de andere kant is er al veel winst te behalen als men de suppletieadviezen in de praktijk opvolgt. De Gezondheidsraad adviseert een dagelijks vitamine D-supplement van 10 of 20 microgram per dag voor een flink aantal groepen in de bevolking: jonge kinderen, zwangere vrouwen, senioren, allochtonen en mensen in verzorgings- en verpleeghuizen. In de praktijk gebruikt echter slechts 25 à 30% van de ouderen een vitamine D-supplement. Bij allochtonen gaat het om 6-26% en bij zwangeren om 37 à 63%. Ook jonge kinderen krijgen niet altijd extra vitamine D: slechts 40% van de kinderen van 3 tot 4 jaar krijgt een supplement.
En dan hebben we het nog niet eens gehad over patiënten die in een ziekenhuis zijn opgenomen en daardoor niet dagelijks buitenkomen. De Gezondheidsraad adviseert een dagelijks vitamine D supplement voor iedereen die minder dan een kwartier per dag buitenkomt… Welk ziekenhuis volgt dit advies al op?

Tijdens het vierde Voedings- en Gezondheidscongres op 30 oktober sprak sportpsycholoog Karin de Bruin over eetstoornissen in de topsport. Eetstoornissen komen veel voor, met name bij esthetische sporten (zoals kunstschaatsen en turnen), sporten met gewichtsklassen (zoals judo) en lichaamsgerichte sporten (zoals fitness en bodybuilding). Uit Noors onderzoek blijkt dat 20% van de vrouwen en 8% van de mannen in de topsport een eetstoornis ontwikkelen. ‘Toch voldoen sporters vaak niet aan de DSM IV criteria.’ zegt De Bruin. ‘Dit komt omdat ze door hun spiermassa een hoge BMI hebben of omdat ze een vrij positief lichaamsbeeld hebben.’ Uit eigen onderzoek van De Bruin blijkt dat 1 op de 4 turners wel eens opzettelijk braakt om af te vallen. Veel turners komen uit in een gewichtsklasse die onder hun natuurlijke gewicht ligt, zodat het gevecht met de weegschaal een voortdurende kwelling is.
Lees hier verder.

In de vierde aflevering van de debatserie “de toekomst van ons voedsel en de landbouw”in de Rode Hoed stond de kwaliteit van het voedsel centraal. Wat zouden we moeten eten vanuit het oogpunt van klimaat en het wereldvoedselprobleem? Volgens Tim Lang, professor Food Politics aan de City University London, moeten we meer “local” eten, voedsel dat uit de directe omgeving komt. En ook veel minder vlees en zuivel, hooguit nog op hoogtijdagen. De productie van deze dierlijke eiwitten is een te grote belasting voor milieu. Volgens Lang ligt de kern van de voedselproblemen in de westerse wereld. Onze ecologische voetafdruk is enorm en juist wij moeten dus een cultuuromslag maken en omschakelen naar duurzaam.
Lees hier verder.

Het Nederlands Visbureau heeft een nieuwe folder “Vis en gezondheid” uitgebracht. Deze folder legt op een heldere manier uit waarom vis gezond is. Onderwerpen zoals vis en zwangerschap, vis en kinderen, vis en groenten komen aan bod. Natuurlijk ontbreekt de bespreking van waardevolle voedingsstoffen uit vis niet, zoals goede vetten, eiwitten, vitamines en mineralen. Vier gezonde en gemakkelijke recepten maken de folder compleet. Ideaal als achtergrondinformatie voor jezelf en uiteraard om mee te geven aan je cliënten. Je kunt de folders gratis bestellen door een e-mail te sturen naar info@visbureau.nl (max. 100 exemplaren per persoon). Vergeet niet je adresgegevens en gewenste aantal erbij te vermelden. Kijk voor meer informatie over vis en gezondheid én recepten op www.visrecepten.nl.

Hoeveel calorieën zitten er in een glas bier of in een glas wijn? En wat leveren pinda’s, chips en andere hapjes aan energie? Op deze vragen geeft de Bierwijzer antwoord. De Bierwijzer is de eerste uitgave van Kennisinstituut Bier. Dit is het wetenschappelijke instituut op het gebied van verantwoorde bierconsumptie in relatie tot gezondheid. Het instituut wil gedegen, wetenschappelijke kennis over verantwoorde bierconsumptie en gezondheid toegankelijk en toepasbaar maken.
De Bierwijzer is een handig hulpmiddel in de communicatie met je cliënten. De Nederlandse Vereniging van Diëtisten en Diëtisten Coöperatie Nederland onderschrijven het belang van de Bierwijzer. Je kunt de Bierwijzer gratis bestellen via info@kennisinstituutbier.nl. Vergeet niet het bezorgadres te vermelden en het aantal exemplaren dat je wilt ontvangen.

Het Expertisecentrum Sport & Gezondheid (ESG) biedt in samenwerking met de opleiding Voeding en Diëtetiek van de Hogeschool van Amsterdam dit voorjaar 3 Post-HBO cursussen aan. Dit zijn:

1. Cognitieve Gedragstherapie (CGT) voor diëtisten. Diëtisten leren gebruik te maken van technieken uit de cognitieve gedragstherapie om onrealistische gedachten, die problematisch (eet)gedrag veroorzaken, te leren herkennen en deze in de behandeling mee te nemen. Deze 4-daagse cursus start 2 februari.
2. Motivational Interviewing (MI). In deze cursus leer je gesprekstechnieken om cliënten beter voor te bereiden op gedragsverandering. Deze 2-daagse cursus start 26 maart.
3. Gedragsverandering door NLP (Neurolinguïstisch Programmeren). Tijdens de cursus krijg je inzicht in de zes niveaus van veranderingen en de taalstructuren van motiverende adviezen. Daarnaast leer je vijf NLP technieken te gebruiken. Voor startdatum van deze 2-daagse cursus zie www.hva.nl/esg.