Wil je weten hoe je dit dambord maakt? Lees het in “Frambozen, verrassend fruit”, een prachtig boekje met het boeiende verhaal van de mensen achter een frambozenkwekerij in het Limburgse Meijel. Het boekje biedt veel informatie over soorten en rassen frambozen, tips over het kweken en recepten van onder andere zo’n 20 chef-koks.

Frambozen, verrassend fruit, Rolf de Boer, KunstMag, ISBN 978 907 5979 169, 112 pagina’s € 12,50.

Direct bestellen? Klik hier.

Moo de Jonge

Moo de Jonge werkt als diëtist bij de thuiszorg, maar is daarnaast ook 1 dag per week werkzaam voor het Allergieplatform. Ze beantwoordt forumvragen, werkt mee aan boeken, staat op beurzen en geeft vanaf vandaag, 2 juni, ook kookworkshops aan mensen met een allergie. Moo: ‘Voor mensen met een voedselallergie zijn veel samengestelde en kant-en-klaar producten uit de supermarkt niet geschikt. Zelf aan de slag gaan in de keuken is dan de oplossing. Daarvoor zijn de kookworkshops “Koken met Allergie” ontwikkeld. Elke workshop heeft een thema, bijvoorbeeld “taart en gebak” en “zelfgemaakte pasta met verschillende sauzen”. Uiteraard kunnen mensen met een allergie zich inschrijven, maar natuurlijk zijn ouders van kinderen met een allergie of partners ook welkom. Per workshop is er plaats voor 20 personen.’ Volgens Moo is deelname aan de workshop niet alleen leerzaam voor mensen bij wie net een allergie is vastgesteld. ‘Er zijn steeds nieuwe ontwikkelingen en er komen voortdurende nieuwe producten in de supermarkt. Wie al langer allergisch is, kan door de workshop weer zijn kennis opfrissen en inzicht krijgen in nieuwe producten die binnen het dieet passen.’

Deelnemers krijgen een introductie, een korte uitleg en gaan dan samen aan de slag. ‘Uiteraard is tussentijds voldoende ruimte voor het uitwisselen van ervaringen’, vertelt een enthousiaste Moo. ‘We sluiten af met tips, proeven uiteraard de gerechten, er is ruimte voor vragen en mensen krijgen de receptuur mee naar huis. Ik ben heel benieuwd hoe mensen de workshops gaan ervaren. Wij van het Allergieplatform vinden het vooral leuk dat het interactief is. Meer interactie tussen en met consumenten en professionals is namelijk een speerpunt van het platform. Daarnaast hopen we uit te dragen dat leven met een allergie ook zeker leuker en gemakkelijker kan, en dat wij daaraan willen bijdragen!’

Meer informatie vind je hier.

Zin om op freelance basis voorlichting te geven? Bekijk dan de vacature op onze site!

Ben je zelf op zoek naar een nieuwe collega? Plaats dan een vacature op onze website. Zo bereik je tegen een geringe vergoeding ruim 3700 abonnees, plus alle bezoekers van onze website! Klik hier voor onze scherpe tarieven.

Quirijn Bolle heeft anderhalf jaar geleden Marqt opgericht. Het zijn winkels die fungeren als een marktplaats voor lekker, gezond en duurzaam eten tegen een eerlijke prijs. Er zijn momenteel 2 vestigingen (in Amsterdam en Haarlem) en de 3e winkel opent nog dit jaar in Amsterdam.

Waar staat Marqt voor?

‘Onze missie is echt eten dagelijks maken. En onder echt eten verstaan we oorspronkelijke, verse producten, die zijn gemaakt met bezieling en met respect voor mens, dier en milieu. En die echt lekker zijn.’

Op jullie winkelschappen staat: “Wij van Marqt geloven dat we anders met eten kunnen omgaan dan we vandaag de dag doen.” Wat is er mis tegenwoordig?

‘Ik heb een tijd lang in de supermarktindustrie gewerkt en van dichtbij gezien hoe hoog de druk is op de keten. Supermarkten voeren grotendeels hetzelfde assortiment en kunnen zich vaak alleen nog maar op prijs onderscheiden. Consumenten denken immers: waarom meer betalen als je het elders goedkoper kunt krijgen. Om nog geld te verdienen, voeren supermarkten de druk op richting producenten, die daardoor steeds efficiënter moeten gaan produceren. En dat gaat ten koste van de ethiek. Producent, dier en milieu lijden eronder en uiteindelijk ook de consument. Want die koopt inferieure producten met een mooie verpakking, maar beseft dit onvoldoende.’

Lees hier verder…

Omroep NPS krijgt (voorlopig eenmalig) de mogelijkheid om het radioprogramma Mangiare! te laten horen. Mangiare! is een informatief radioprogramma-in-wording over eten en koken. In Mangiare! van 13 juni 2009 hoor je criticus en...
[meer...]

Ook handig: maak van Nieuws voor diëtisten je startpagina, dan ben je meteen elke dag op de hoogte van het laatste voedingsnieuws.

En voor nieuws over puur, gezond en duurzaam eten, surf je nu naar www.puurgezond.nu.

Onlangs heeft Alpro soya haar assortiment van vleesvariaties uitgebreid met de Burger Mild. Het is een plantaardige voorgebakken sojaburger met groenten (pak à 2 stuks van 85 g) verrijkt met vitamines en mineralen. Per 100 g levert de burger 182 kcal en 13,4 g vet waarvan slechts 1,7 g verzadigd vet en geen cholesterol. Deze burger is glutenvrij en bevat net als alle andere Alpro soya producten: géén kunstmatige toevoegingen zoals conserveermiddelen of kleurstoffen. De burger heeft een lichte groentesmaak en smaakt zowel op een broodje als bij de warme maaltijd en is snel te bereiden. Men kan de Burger Mild nu uitproberen met € 1,= korting. Lees meer op de website van Alpro soya.

Voor cliënten die willen of moeten letten op de calorieën is er nu, naast de Drinks Nature Light, ook Drink Choco Light van Alpro soya. Per 100 ml bevat deze 100% plantaardige drink 45 kcal, 5,8 g suiker en 1,2 g vet waarvan maar 0,2 g verzadigd vet. Bovendien bevat de drink extra calcium en diverse vitamines. Er zijn geen kunstmatige toevoegingen als conserveermiddelen, kleurstoffen en zoetstoffen gebruikt. Alpro soya Drink Choco light (pak 1 liter) is te vinden bij de houdbare melkproducten in de supermarkt. Bezoek de website van Alpro soya voor meer informatie.

Voor opgroeiende peuters heeft Alpro soya de Drink 1-3 jaar in het assortiment. Deze drink is speciaal afgestemd op de voedingsbehoeften van deze leeftijdscategorie. Het bevat een laag eiwitgehalte (2,6 g per 100 ml ) en is verrijkt met vitamines (B1, B2, B12, C, D en E) en mineralen (calcium en ijzer). Alpro soya Drink 1-3 jaar kan zowel koud als warm gedronken worden en is ook prima toe te passen in bereidingen als pap en milkshakes. Verkrijgbaar in een literpak en sinds kort ook in minipakjes van 250 ml. Ideaal om mee te nemen. De drink is in de supermarkt te vinden bij de houdbare melkproducten . Kijk op de website van Alpro soya voor meer informatie over de ingrediënten en volledige voedingswaarde.

Knorr Vie is geïnteresseerd in de groente- en fruitconsumptie van jouw cliënten en wat jij voor ideeën hebt om de consumptie te verhogen. Daarvoor is een korte enquête gemaakt. Het beantwoorden van de 10 vragen kost je hoogstens een paar minuten tijd. En je maakt kans op een van de 10 minikoelkastjes van Knorr Vie. De koelkastjes worden namelijk verloot onder Nederlandse en Belgische diëtisten die de enquête invullen. Je kunt uiterlijk tot en met 21 juni meedoen. Nederlandse diëtisten kunnen hier de enquête invullen. Diëtisten uit België hier.
Knorr Vie is een groente- en fruitdrankje dat in compacte vorm bijdraagt aan de groente- en fruitconsumptie. Een flesje is gemaakt op basis van 200 gram groenten en fruit en bevat 50% van de aanbevolen hoeveelheden dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Het is sinds 2005 op de markt in een aantal verschillende smaken, 3 voor volwassenen en 2 speciaal voor kinderen (Knorr Vie Kids).

De enquête die wij enkele weken geleden aan jullie stuurden, is door 544 abonnees ingevuld. Waarvoor onze hartelijke dank.
Uit deze enquête blijkt dat 71% vindt dat te weinig aandacht voor de totale voeding het grootste knelpunt is in de huidige voedingsvoorlichting. De helft (50%) ziet te weinig aandacht voor pure onbewerkte producten. Van alle deelnemers denkt 56% dat de vele eetmomenten het grootste probleem is in de huidige voeding en 50% ziet ook te weinig groente en fruit en te veel calorieën als een van de grootste problemen. Ruim de helft (52%) denkt dat de nieuwe website www.puurgezond.nu heel geschikt is voor cliënten. Ook wil zeker de helft van de deelnemers de nieuwsbrief die hoort bij de website graag zelf ontvangen. Natuurlijk kan dat, je kunt je hier aanmelden!
In de enquête hebben we ook bij een aantal producten gevraagd waar de voorkeur naar uitging bij de advisering. We realiseren ons dat dit erg zwart-wit gesteld was en dat het afhangt van de situatie, de soort cliënt en onderliggend ziektebeeld wat je als diëtist adviseert. Maar de vraag laat wel een leuk beeld zien voor welke producten diëtisten nu een voorkeur hebben. Deze wijkt in een aantal punten duidelijk af van de voorkeursindeling die het Voedingscentrum hanteert in de Richtlijnen Voedselkeuze.

Zoals beloofd hebben we onder de deelnemers aan de enquête 3 boeken van Michael Pollan verloot. De gelukkige winnaars zijn: Rianne Venema, Joalien Heutink en Anka von Lindheim. Zij ontvangen het boek zo snel mogelijk.

In deze interessante lezing bakt hoogleraar Louise Fresco een brood, terwijl ze betoogt dat de wereld ten goede is veranderd sinds de opkomst van de landbouw en de industriële revolutie. Fresco hekelt het “romantische beeld” dat we weer terugmoeten naar kleinschalige landbouw en boerenmarkten. Het einde van de lezing is wel erg “heilig”, maar deze lezing van 18 minuten zet je wel aan het denken. (KH)

Heb je de andere inspirerende filmpjes al gezien? Kijk bij “In beeld”.

In Nederland hebben naar schatting 680.000 mensen een hartziekte en krijgen ruim 28.000 mensen jaarlijks een acuut hartinfarct. Met het boek “Hartwijzer, Cardiologisch zapboek” zet de Nederlandse Vereniging voor Cardiologie een nieuwe stap om hartziekten preventief aan te pakken. Preventie is volgens deskundigen namelijk de enige manier om werkelijk iets aan het probleem te doen. Met deze publicatie voor de patiënt viert de vereniging haar 75-jarig bestaan. Naast symptomen, ziektebeelden, onderzoeken en behandelingen beschrijft Hartwijzer 15 risicofactoren voor een hartinfarct. Het boek maakt zijn titel echt waar: het is geen boek om van kaft tot kaft te lezen. Je kiest een onderwerp waarover je meer wilt weten, bijvoorbeeld hartfalen. Dan verwijst het boek onder het kopje hartfalen bijvoorbeeld naar het onderwerp dotteren, een pacemaker, een icd (implanteerbare cardioventer–defibrillator) en de behandeling die op andere pagina’s van het boek besproken worden. Om het de lezer gemakkelijk te maken heeft ieder onderwerp een nummer, zodat je gemakkelijk van onderwerp naar onderwerp “zapt”. Het boek heeft een uitnodigende opmaak met veel illustraties (ook met technische details) en cartoons. Bovendien is de informatie toegankelijk geschreven door de deskundige auteurs (een cardioloog en redacteur). Een aanrader voor patiënten en hun familie. En heb je veel patiënten die tot de doelgroep behoren, dan kun je het heel goed in de wachtruimte leggen. (RB)

Hartwijzer, Cardiologisch zapboek, Bart Boon en Richard Braam, Thoeris, ISBN 9789072219602, 286 pagina’s, € 17,95

Direct bestellen? Klik hier.

‘Wat is het positieve effect van fietsen bij overgewicht, hart- en vaatziekten, diabetes en depressie?’ Vier deskundigen beantwoorden in klare taal deze vraag in het boekje “Fietsen als medicijn” van de Fietsersbond. Maar het is geen medisch boekwerk. Centraal staan gewone mensen die vertellen hoe ze dankzij het fietsen weer grip kregen op hun gewicht, hartziekte, bloedglucosegehalte en depressie. Zo fietste een voormalig hovenier zich na twee hartaanvallen weer fit en zorgt een huisvrouw met kleine kinderen al fietsend dat ze niet zwaarder wordt. Deze persoonlijke verhalen zijn heel inspirerend om te lezen. Het boekje is een aanrader voor cliënten die meer willen bewegen. In het boekje staan ook veel tips om gezond te fietsen en verwijzing naar onder andere de website van de Fietsersbond voor meer informatie. (RB)

Fietsen als medicijn, Fietsersbond, 47 pagina’s, ISBN 9789070609122, € 5,95 (exclusief verzendkosten).

Bestellen? Klik hier.

Kijk ook eens bij boeken op de site van Nieuws voor diëtisten en Nieuws over Kindervoeding voor andere interessante boeken.

Japan is het voorbeeldland van puur eten en mensen die gezond heel oud worden. Hier verwacht je weinig voedingsproblemen. Met dit in gedachten vertrok ik naar Japan tijdens een leerzame persreis met Yakult. Toch vertelt dr. Naomi Aiba van het National Institute of Health and Nutrition een ander verhaal. De bevolking gaat steeds meer westers eten en gebruikt ook steeds meer kant-en-klaar maaltijden of eet buiten de deur. In 1975 werd 32% van alle maaltijden vers bereid, in 2006 nog maar 8% en werd maar liefst 62% kant-en-klaar gekocht. Overgewicht is vooral bij mannen een groot probleem aan het worden (33% van de mannen had in 2004 een BMI> 25), terwijl bij jonge vrouwen het schoonheidsideaal leidt tot ondergewicht (ruim 20% van de 20-jarige vrouwen in 2004) met gevaar voor een verminderde vruchtbaarheid. En dacht je dat het ontbijt overslaan bij ons een probleem was? In Japan ook, vooral bij jongvolwassenen. Zo at in 2005 33% van de mannen van 20-29 jaar en 24% van de vrouwen in die leeftijd geen ontbijt. In 2005 heeft de Japanse overheid “SHOKUIKU” ontwikkeld. Dit programma heeft voor elke leeftijdscategorie andere doelstellingen om de voeding- en leefstijlgewoonten en Japan te verbeteren. Het project loopt inmiddels vijf jaar en er zijn al miljoenen euro’s in gestoken, maar helaas neemt de incidentie van welvaartsziekten als diabetes en metabool syndroom tot nu toe alleen maar toe. De enige verbetering die nu wordt gezien, is dat de zoutconsumptie daalt. Maar dat is bedrieglijk, want de traditioneel Japanse voeding bevat enorm veel zout en neemt alleen maar af door verandering in een Westers eetpatroon met meer vlees, meer vet, minder bonen, minder rijst en minder groenten. Is het nog te vroeg voor effecten van de voorlichtingscampagnes? Of moeten de voorlichters het in Japan en wij ook, hier in Nederland, heel anders gaan aanpakken? (RB)

Is een kleiner volume de oplossing, als de dieettherapietrouw bij ondervoeding te wensen overlaat? Dat was de centrale vraag van een symposium dat Nutricia organiseerde op 28 mei. Aanleiding is de introductie van Nutridrink Compact, een geconcentreerde drinkvoeding in klein formaat. De eerste spreker was de Britse psychologe Marion Hetherington van de Universiteit van Leeds. Zij gaf een mooi overzicht van de factoren die de voedingsinname van ouderen kunnen beïnvloeden. Ouderen hebben vaak een verminderde eetlust, verlaagde dorstprikkel, spiermassaverlies en een verminderde activiteit. Volgens Hetherington is licht overgewicht daarom eigenlijk gunstig bij ouderen, omdat ze zo een “buffer” hebben bij ziekte. Interessant is de rol van cholecystokinine (CCK), een darmhormoon dat zorgt voor verzadiging. Bij veel ouderen is dit darmhormoon verhoogd. Hetherington benadrukte ook de negatieve invloed van factoren als depressie en eenzaamheid op de voedselinname. De heer Edward Sliwinski van Danone Research liet zien wat voor technische hoogstandjes nodig zijn voor het ontwikkelen van een nieuw product als Nutridrink Compact. Door het hoge eiwitgehalte is met name de viscositeit van de drinkvoeding lastig te realiseren. Marion Hoogkamer, diëtist en psycholoog, liet zien hoe je weerstand en motivatieproblemen bespreekbaar maakt in je praktijk. ‘Wees je bewust van je eigen rol en houding’, zegt Hoogkamer, en ‘Sluit aan bij wat de patiënt werkelijk bezighoudt. Pas dan kun je een gesprek aangaan over voeding. Laat meer uit de patiënt zelf komen.’ Tot slot vertelde diëtist Clairie Weling over haar eerste positieve ervaringen met het product Nutridrink Compact. Zij werkte mee aan de CAT-trial, een klinisch onderzoek naar de tolerantie van Nutridrink Compact bij ondervoede ouderen. De resultaten van deze studie worden binnenkort bekend gemaakt.

Yakult organiseerde op 14 mei een “Diëtistencafé” in Amsterdam met als thema: “Hoe zet jij jezelf op de kaart?”. De heer De Boo, trainer van artsenbezoekers, deed een snelle test onder de aanwezigen en kon concluderen dat de meeste diëtisten aanpassend en volgzaam gedrag vertonen. Voor een beroep in de zorg is dat logisch. Maar wil je onderhandelen of artsen overtuigen, dan is assertief, daadkrachtig en initiatiefrijk gedrag juist beter. Volgens De Boo valt dat te leren. Sterker nog: dit gedrag is voor 80% achter het bureau voor te bereiden. Goed nadenken over je missie, de taken die je kunt vervullen, meetbare doelen opstellen (zoals het aantal doorverwijzingen dat je wilt krijgen) en vooral je unieke kracht formuleren. Wat maakt jou zo uniek dat de arts naar jou wil doorverwijzen? Trainer Nicole Baars ging vervolgens met de deelnemers praktisch aan de slag. Door rollenspel leerde ze de aanwezigen hoe je sterker kunt overkomen. Ze gaf ook een lijst met boeken over kracht, assertiviteit en durf (lijst kun je opvragen bij Nicole Baars, n.baars@planet.nl). 

Prof. L. Cordain

De gezondheid van mensen verbetert als ze gaan eten zoals de eerste mensen aten. Dat is de stellige overtuiging van de Amerikaanse wetenschapper Loren Cordain. Hij sprak op een congres dat Van Nature organiseerde. De voeding van de oermens, ook wel het paleodieet genoemd, bestaat uit vlees, vis, eieren, groenten, fruit en noten. Geen granen dus, geen suiker en ook geen zuivel. Maar, zo zegt Cordain: ‘Ook als je het dieet met 85% dieettrouw volgt, zul je profiteren van de gezondheidsvoordelen. Af en toe een “open meal”, bijvoorbeeld een pizza en bier als je uit gaat met vrienden, moet gewoon kunnen.’ Cordain staat bekend als dé deskundige op het gebied van het paleodieet. Die deskundigheid bleek ook wel uit zijn gedegen presentatie. Hij toonde talloze bewijzen, zoals de analyse van botmateriaal, fossielen, archeologische vondsten en de bestudering van de voeding van natuurvolkeren. Uit al deze gegevens kan men concluderen dat de voeding van de eerste mens verrassend gezond was. Die voeding bestond voor ongeveer de helft van de calorieën uit eiwitrijke producten zoals vlees en vis. Daarbij waren onze voorouders niet huiverig voor het eten van hersenen, ingewanden en ruggenmerg. De rest van hun voeding bestond uit groenten, fruit, noten en zaden.
Cordain vindt deze oervoeding optimaal voor een goede gezondheid. Hij toonde zich in zijn lezing een fervent tegenstander van granen, suiker, plantaardige oliën (zoals zonnebloemolie en palmolie) en zuivel. ‘In de Amerikaanse voeding leveren deze producten 70% van de energie. Zij nemen de plaats in van producten met een veel hogere nutriëntendichtheid’. De meeste chronische aandoeningen in de Westerse wereld worden volgens Cordain veroorzaakt door voedingsfouten. Hij noemde onder andere de hoge glykemische index van onze voeding en een verstoorde zuur-basebalans.

Meer lezen: www.oerdis.nl en www.thepaleodiet.com

Vragen naar het gebruik van alcohol hoort uiteraard bij de voedingsanamnese. Toch is het niet altijd eenvoudig om een objectief gesprek te voeren over alcohol. Over alcohol en gezondheid doen immers veel fabels en misverstanden de ronde. Het Centraal Brouwerij Kantoor (CBK) heeft voorlichtingsmaterialen ontwikkeld die je gesprek over alcohol kunnen ondersteunen. Het pakket bestaat uit:

• Glazenliniaal, die inzicht geeft in de grootte van standaardglazen.
• Scheurblok op A4 formaat (50 vellen), met korte consumenteninformatie over alcohol en gezondheid.
• Achtergrondbrochure voor de diëtist over de laatste wetenschappelijke inzichten over alcohol en gezondheid.
• Tips en trucs voor diëtisten: een kleine flyer met 5 tips om alcohol bespreekbaar te maken in je praktijk.

Bestel het gratis pakket via info@cbk.nl (onder vermelding van de gewenste materialen en bezorgadres) of bel naar het Centraal Brouwerij Kantoor (070-3180710). De Nederlandse Vereniging van Diëtisten en Diëtisten Coöperatie Nederland hechten belang aan goede informatie voor de diëtist, gebaseerd op de meest recente inzichten. Beide organisaties onderschrijven het belang van deze voorlichtingsmaterialen.

Gezond eten is de basis van ieders gezondheid. Daarom kun je niet vroeg genoeg beginnen met voorlichting. Maar hoe overtuig je kinderen dat gezond eten zo belangrijk is? Sinds kort helpen de “Blue Band Healthy Heroes” daarbij. Deze vijf superhelden laten zien waar gezond eten allemaal goed voor is. Iedere superheld staat voor een van de vakken van de Schijf van Vijf. Zo leren kinderen al spelenderwijs alles over de Schijf van Vijf. Tot 14 juni zit er bij alle vloeibare bak- en braadproducten en halvarineproducten van Blue Band een gratis Healthy Hero magneet. Meer over de campagne en de Healthy heroes kun je lezen op www.blueband.nl.

De Puur Piramide is handig tijdens je spreekuur of voorlichtingen. Dit nieuwe voorlichtingsmodel staat voor puur en gezond eten. Je kunt de piramide hier downloaden.

Er wordt altijd stilzwijgend vanuit gegaan dat mensen tijdens hun werk minder bewegen dan tijdens hun vrije dagen. Amerikaans onderzoek bevestigt deze veronderstelling. Mensen zitten meer op een werkdag en lopen minder dan tijdens een vrije dag. Het onderzoek onder 21 mannen en vrouwen liet zien dat de deelnemers tijdens hun werkdagen gemiddeld 527 kcal (+/- 220 kcal) per dag verbranden aan lopen terwijl dit op vrije dagen 586 kcal (+/- 326 kcal) is. Gemiddeld wordt er op een werkdag 110 minuten per dag meer gezeten dan op een vrije dag.