‘Om aandeelhouders tevreden te houden moet de voedingsindustrie meer verkopen, niet minder. Dat botst met wat het voedingsadvies van de westerse mens zou moeten zijn: eet minder.’

Aldus Marion Nestle, hoogleraar voeding aan de New York University, in NRC van 9 april.

Marion Nestle schreef in 2002 het geruchtmakende boek Food Politics en houdt een blog bij. Lees hier het hele interview.

Tweet